番石榴需要削皮吃吗

有些家庭习惯一次性购买大量的蔬菜和水果进行囤积，然而有时候由于吃不完，一些水果会逐渐烂掉。面对这种情况，许多人都困惑，烂了一部分的水果还能不能吃呢？放进冰箱保存的蔬菜水果如果被冻，这样的蔬果是否还能食用呢？接下来，让我们一起来听听专家的建议。

专家提醒，对于水果烂掉的部分，我们应谨慎处理。一旦水果出现腐烂，各种微生物就会开始繁殖，特别是真菌的繁殖会加速，并产生有害物质。这些有害物质可以通过果汁向未腐烂的部分扩散，因此未腐烂的部分也可能含有这些微生物代谢物。建议选择肉质鲜嫩、色泽光亮的新鲜水果，尽量避免食用烂掉的水果。

如果一定要食用烂掉部分的水果，处理时要将烂掉的部分彻底去除。若只是小霉点或腐烂面积不大，可以从距离腐烂边缘1\~1.5厘米的地方将腐烂部分挖掉；若腐烂、虫蛀面积超过水果的1/3，则建议丢弃。

运输途中或储藏时的碰撞也可能导致水果出现褐变。这种机械性损伤可能使水果的细胞受损，细胞质溢出，从而可能吸引真菌和细菌的繁殖，导致水果腐烂。出现褐变的水果也应将变色部分挖掉后再食用，并尽快食用完毕。

至于冰箱里被冻软的蔬果是否能吃，主要取决于冷藏时间。果蔬在低温下存储时，细胞膜、细胞器等会发生一系列变化，导致细胞壁降解和果胶类物质代谢紊乱。果蔬含水量较多，水分在低温下缓慢结冰也可能损害细胞壁和细胞膜。被冻软时间较短的果蔬，如果未产生大量水渍及气味，去掉冻软部分后，经过高温煮熟仍然可以食用。如果贮藏时间较长，出现腐烂气味、大量黏液渗出等情况，则不应继续食用。

需要注意的是，并非所有水果都适合放入冰箱冷藏。例如，热带水果一般在常温、阴凉处储存即可。一些水果对温度有特定的要求，如芒果、香蕉、番石榴、木瓜、菠萝和枇杷等。要想保持这些水果的新鲜度，需要根据其特性进行储存。

为了避免吃到烂掉的水果和确保蔬果的新鲜度，建议在购买时不要一次性挑选过多的熟果子，可以生熟混着买，并根据不同水果的特性和储存方法来妥善保存。为避免果蔬被冻软，应按需购买，不要大量囤积，并尽快食用。

提醒大家，购买切好的盒装水果时要保持警惕，因为无法确定商家是否将已烂掉的水果挖掉腐烂部分后继续销售。读完本文后，别忘了在页面最下方点赞哦！“科普彭州”微信正在面向全网征集优秀稿件，欢迎小伙伴们积极投稿至指定邮箱。