带鱼用不用清理内脏

大家好，我是小董，一个热爱烹饪但担心长胖的90后美食爱好者。我总能利用简单的食材，烹饪出美味的佳肴！今天我想跟大家分享的是关于带鱼的那些事。

带鱼是我国四大海鲜之一的瑰宝，肉质厚实、刺少且营养丰富。它不仅有很高的食用价值，同时也拥有很高的用价值。对于身体虚弱、营养不良的人来说，带鱼是个很好的选择，尤其对于脾胃虚弱、消化不良和皮肤干燥的人群来说，它更是适宜的滋补佳品。

值得一提的是，带鱼表面的“鳞”其实并不是真正的鱼鳞，而是由一种特殊的脂肪形成的表皮，也称为“银脂”。这层银脂营养价值高，且没有腥味，是一种优质的脂肪。它含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质，可以说带鱼全身都是宝贝。

每年的12月，是带鱼最为肥美的季节。特别是在冬至前后，带鱼为了过冬准备，肉质变得更加鲜嫩细腻，味道比其他时间的带鱼更加美味。如今正值冬至，正是品尝带鱼的最佳时机。今天，我要在家为大家分享一道简单的带鱼做法——炸带鱼。

【炸带鱼】

【主要食材】：带鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉

【调料】：盐、十三香、生抽、料酒

【具作步骤】：

1. 将冷冻的带鱼解冻，放置在盆中约3-4小时。处理干净的带鱼，清除内脏，剪成长段。准备一些姜丝和葱丝备用。

2. 将剪好的带鱼段放入盆中，加入葱丝、姜丝、料酒、生抽、十三香、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制半小时。

3. 准备适量的淀粉和2个鸡蛋。将腌制好的带鱼先裹上一层蛋液，然后再裹上一层淀粉，拍掉多余的淀粉后备用。

4. 锅中倒入足够的油，待油热后，放入裹好淀粉的带鱼段，用小火慢炸。炸至两面金黄后捞出，控油备用。

5. 接着进行复炸，升高油温，再次放入炸好的带鱼，复炸约20秒。

这样一道简单又美味的炸带鱼就完成了。带鱼营养丰富，对小孩的智力发展尤其有益。喜欢的朋友可以在家尝试做一下。

【烹饪小贴士】：

1. 带鱼的清洗很重要，一定要将鱼肚中的内脏清理干净，同时尽量不鱼表面的银脂。

2. 裹蛋液和淀粉的顺序也很重要，先裹蛋液再裹淀粉，这样更容易成型且不会带鱼表面的营养。

3. 炸带鱼时要用小火慢炸，并确保复炸一遍，这样炸出的带鱼更加焦脆。

对于鲫鱼的做法，大家有什么建议和方法呢？欢迎在评论区留言分享。感谢大家的关注与支持！如果想学更多家常菜，请关注小董美食。我会每天为大家带来简单的食材，做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注与支持！