剩下饺子皮还能做什么美食

随着天气逐渐炎热，很多人都会感到精神不振、食欲不佳，抵抗力也会有所下降。老一辈的人常常建议在夏至时节多吃面食，以预防疰夏。对于我这个苏北人来说，几天不吃面就会觉得心里空荡荡的，总是想尝试各种口味的面食。特别是在炎炎夏日，一碗凉爽的面条比大鱼大肉更能让我心满意足。

说到这碗令人垂涎的凉面，你是不是也想来一碗呢？其实，它的制作过程非常简单，就像糖糖亲手做的那样，不需要额外的和面和切割。对于那些炎热的天气里，谁不想能更省事呢？

相信很多家庭经常包饺子，难免会剩下一些饺子皮。遇到这种情况，我们可以将其留到下一顿，做成凉面吃。如果没有剩下的饺子皮，也可以一次多做一些，放在冰箱里，随时想吃凉面都可以。这种拉出来的面条，比手擀的面条口感更加爽滑劲道。

再配上炸酱肉丝、黄瓜丝和红油辣子，真是让人垂涎欲滴。好了，废话不多说，让我们来看看凉面的制作方法吧。

凉面制作

食材准备：饺子皮200克、猪肉丝150克、黄瓜90克、黑木耳20克、香菜适量、淀粉少许、甜面酱1勺、生抽2茶匙、辣椒粉适量、白芝麻少许、醋少许、盐适量。

制作方法：

1. 准备食材，包括剩余的饺子皮、黄瓜、猪肉丝等。如果没有剩余的饺子皮，可以自己提前做好饺子皮，并涂抹一层油分开存放。

2. 猪肉丝加入淀粉和生抽腌渍，然后热油热锅炒制，加入甜面酱炒3分钟。香菜和黄瓜切碎备用。

3. 调制酱汁，将白芝麻和辣椒粉放入碗中，分两次倒入热油，再加入香醋、生抽和凉白开调匀。

4. 使用现成的饺子皮，卷起来后拉伸成面条状，可宽可细。这种方法既简单又有趣，无需擀面或切割。

5. 将泡发好的黑木耳焯水后撕成小片备用。建议使用小的野生黑木耳，口感更佳。

6. 将拉面煮至八成熟，捞出过凉水防止粘连。

7. 将炒好的酱肉丝、黄瓜丝、黑木耳、红油辣子和凉面一起拌匀，即可享用。如果怕辣，可以不放红油辣子。

这就是美味的凉面制作方法，大家都学会了吗？快来试试吧。如果你喜欢这种吃法，别忘了给糖糖点个赞哦！