生橄榄生吃有什么作用

橄榄有两种，分别是东方的和西洋的。东方橄榄两头尖，而西洋橄榄则是圆形。橄榄是一种长寿植物，早在公元前五千年前就已经有人开始栽培它。

东方橄榄有绿色和黑色两种。由于果实的味道苦涩，它的用途并不广泛。绿色的橄榄如果细嚼，会散发出一种独特的甘味，可以生吃。黑色的橄榄则需要经过蒸煮，浸泡在盐水中进行发酵后熟化，然后进行盐渍处理。这种盐渍的黑色橄榄是穷苦人家吃粥时的佐菜，价格十分低廉。有些人会直接丢弃果肉，只取出橄榄仁来制作月饼等食品。橄榄核坚硬，潮州人用它来烧炭。

虽然橄榄的生产区域并不广泛，我们很少听到有关橄榄油的信息，但在西方，橄榄的种植却十分普遍，尤其是在沙漠中生长的中东和希腊地区。欧洲被征服的地区也都种满了橄榄树。意大利就是一个典型的例子，天气一热，全国都会种植橄榄。榨出的橄榄油被视为生活中不可或缺的一部分，就像英国的胡椒和盐一样重要。

除了用于榨油之外，西洋橄榄还被当作小吃。根据其处理方式的不同，可分为发酵和不发酵两类。发酵的西洋橄榄会浸泡在苏打水中，然后再进行盐腌。而未发酵的则直接浸泡在盐水中。由于西洋橄榄具有极强的碱性，不能生吃，否则会伤胃。它富含脂肪、维他命和无机物，其独特的味道能增进食欲，对肝脏有益，还能降低血糖，因此深受人们喜爱。

在西班牙，橄榄有着更加多样化的应用。的、绿色的、红色的以及黑色的橄榄会被加入到海鲜饭中，用来制作薄饼，作为沙拉的主要食材，有时也会被用来煮汤或炖肉。橄榄还被广泛应用于鸡尾酒中，例如在Martini中加入一粒绿色的橄榄。高档的酒吧可能会使用带核的橄榄，而一般酒吧则使用一小粒圆形的橄榄，中间挖空，类似于樱桃的形状。意大利人喜欢将橄榄红萝卜中，然后浸泡在橄榄油中一起食用。

野生状态的橄榄树可以长到二十多尺高，但现在的栽培都控制在十尺左右。一看到沙漠，人们就会想起橄榄树，《橄榄树》这首歌的名字本身就充满了美好的寓意，代表着自我放逐和浪漫。