三月份是属于什么季节

春天买竹笋，分清春笋冬笋很重要，营养口感大不同，教你如何辨别。

春天的脚步悄然而至，阳光明媚的时节，万物复苏。在这个季节里，许多蔬菜都开始崭露头角，竹笋便是其中之一。在菜市场，春笋的身影已经频繁出现，它们新鲜，十分受欢迎。但在购买竹笋时，我们必须要分清春笋和冬笋，因为它们的营养价值和口感有着显著的差异。

现在正值三月，春寒料峭，冬笋尚未完全退出市场，而春笋已经悄然上市。这时购买竹笋，更需要仔细辨别。那么如何区分春笋和冬笋呢？以下四点帮助你轻松分辨。

首先看大小。冬笋是毛竹笋的地下部分，个头；而春笋是春天破土而出的嫩芽，外观细长条，更加。

其次看颜色。春笋的颜色绿中偏紫，根部的颜色偏绿，越往上颜色越偏紫；而冬笋的外皮颜色则呈深褐色，没有春笋那么生机勃勃。

从营养价值上来说，春笋的营养价值更高。因为春笋是春季新生的嫩芽，口感更鲜嫩软滑。相比之下，冬笋的口感略显粗糙。在收获季节上，冬笋一般在秋冬季节收获，而春笋则在春季收获。因此在三月这个特殊时期购买时需注意区分。

无论是春笋还是冬笋，都含有草酸，这会影响口感和钙离子的吸收。因此在烹饪前一定要去除草酸。正确的处理方法是：将竹笋切成薄片，放入沸水中焯水三分钟，这样可以有效去除草酸，让烹饪出的竹笋更加美味。

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