巧克力巴斯克蛋糕的做法

南瓜巴斯克蛋糕：秋日烘焙新宠

自从巴斯克蛋糕在烘焙界走红以来，其独特的魅力一直备受瞩目。免打发、低门槛、口味多样且口感绝佳，使得巴斯克蛋糕成为烘焙圈的常青树。每年都有新口味涌现，成为爆款。如今正值南瓜季，我尝试制作了南瓜巴斯克，效果出乎意料。

材料：

贝贝南瓜 4个、熟南瓜泥 160g、淡奶油 200g、玉米淀粉 15g、奶油奶酪 400g、细砂糖 80g、鸡蛋3个。

做法：

1. 将贝贝南瓜洗净，整只放入蒸锅中蒸熟。

2. 切除南瓜顶部，挖出南瓜籽和部分南瓜泥，保留南瓜盅。

3. 将挖出的南瓜泥与淡奶油混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀后备用。

4. 将奶油奶酪室化后，与细砂糖一起搅打均匀。

5. 加入鸡蛋，继续搅打均匀。

6. 将南瓜奶油糊倒入奶酪糊中，混合均匀。

7. 由于南瓜泥有纤维，为了让面糊更细腻，建议过筛一遍。

8. 将混合好的蛋糕糊倒入南瓜盅，约九成满。

9. 预热烤箱，将蛋糕放入烤箱中层，以上下火220度烤25分钟，然后转为150度烤20分钟。

10. 烤完后出炉，放凉后冷藏一夜口感更佳。

这款南瓜巴斯克蛋糕清爽不腻，南瓜的香气中带着一丝板栗味，令人回味无穷。尤其是使用整个贝贝南瓜制作，南瓜部分可以整个吃掉，更是增添了口感与趣味。

不得不说，这是我吃过最好吃的巴斯克蛋糕。在烘焙过程中，我还尝试了两炉，一炉保留了传统的巴斯克焦色，另一炉则如图所示。虽然两者都有独特之处，但我更偏爱这款南瓜巴斯克。如果你喜欢表面有焦色，可以根据自家烤箱的特性对温度进行调整。