糯米打成浆可以做什么

花生酪：传统小吃的细腻魅力

花生酪是一种具有悠久历史的传统小吃，以其细腻的口感和稠滑的味道而受到大家的喜爱。这里的“酪”字除了表示乳制品制成的食物外，还代表着用果实制成的糊状食品。在我国古代，就有橘酪及各种坚果制成的花生酪、杏仁酪、核桃酪等。

今天我们要制作的是用生花生制成的酪，口味清淡。有些人喜欢用熟花生制作，但我个人认为那样容易腻，而且在夏天还容易上火。

以下是两人份的花生酪（如果作为饭后甜品小吃，这是两人的分量；如果单独吃，可以算作一人份）。

用料：

生的带红皮花生 50g

生糯米 20g

水 250ml

糖 1大匙

制作步骤：

1. 将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上，直至泡软。

2. 将泡好的花生和糯米放入搅拌机中，加入250ml水，打成浆。

3. 使用筛网将浆中的渣滓过滤出来。

4. 在过滤好的浆中加入糖，放入小锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，以防糯米成分结块。直至浆变得稠稠的，冒泡后即可关火。

小贴士：

1. 使用的花生可以是干的带皮花生，也可以用新鲜的。

2. 糯米的加入是为了让酪更加。

3. 不建议使用有加热功能的豆浆机制作，因为容易结块无法过滤。

4. 过滤出的渣滓可以加以利用，例如制作成小薄饼。

关于答疑：

Q：没有糯米只有糯米粉，可以只泡花生米，煮的时候加入糯米粉吗？

A：可以。先与花生浆混合，再一起煮，以防结块。

Q：可以用牛奶代替水制作吗？

A：可以根据个人喜好尝试，可能会带来不同的口感。

Q：花生和糯米是放在一起泡吗？

A：是的，建议放在一起泡，这样更便于制作。

Q：家里只有豆浆机怎么办？

A：如果只有豆浆机，可以尝试使用豆浆机制作，但需注意避免使用有加热功能的豆浆机。

Q：做出来的花生酪不够稠，怎么办？

A：可以尝试调整用料比例或者延长煮的时间，以达到更稠的口感。

参照这个食谱，大家已经成功制作了481个作品。快动手试试吧，享受花生酪带来的细腻美味！