酒酿蛋怎么制作好吃

今天我要向大家推荐一道美味又营养的甜品——牛奶鸡蛋醪糟。

这道甜品最初是由甘肃临夏人食用的，后来传入兰州，现在已经被选为兰州的十大特色小吃之一。我第一次在兰州品尝时，就被它的美味所惊艳。它比奶茶更加好喝，香气四溢，奶香与酒香交融，蛋花柔软，酸甜可口。再加上枸杞、黑芝麻、葡萄干和核桃仁等配料的点缀，每一口都充满了惊喜，而且营养丰富。在炎热的夏天，喝上一碗牛奶鸡蛋醪糟，既能提神解乏，又能解渴消暑。

接下来，我为大家分享一下牛奶鸡蛋醪糟的制作方法。

所需食材：

牛奶一袋、鸡蛋一个、醪糟、黑芝麻、枸杞、葡萄干、核桃仁、扁桃仁、白糖、小苏打。

制作步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，用中小火加热。

2. 当牛奶微微冒热气，接近煮沸时，加入三勺醪糟和一勺小苏打，并搅拌均匀。

3. 煮沸后，打入一个鸡蛋，用勺子搅拌均匀，大火煮10秒左右，然后迅速搅拌。

4. 此时可以加入枸杞和葡萄干等果脯，当蛋花上浮变稠时，可以关火。

5. 加入半勺白糖、黑芝麻、白芝麻和核桃碎，也可以根据个人喜好加入其他坚果类。

6. 将煮好的牛奶鸡蛋醪糟倒入碗中，搅拌均匀即可享用！

小贴士：

制作牛奶醪糟时，为了避免结块，可以采用以下两种窍门：

1. 加入小苏打，中和酸碱度，这样牛奶醪糟就不会结块。

2. 减少醪糟的用量。

煮牛奶时不宜过久，以免营养流失。这款甜品制作简单，口感丰富，是夏日消暑的绝佳选择。享受制作的过程，品尝美味的成果，感受营养与健康的双重馈赠吧！