1磅蛋糕几个人吃合适

磅蛋糕是一种典型的重油类蛋糕，通常是由面粉、奶油、糖和蛋以一比一的比例制作而成。如果制作过程中技巧不得当，可能会导致口感硬实、粗糙，甚至带有油腻感。为了改善口感，一些做添加泡打粉等添加剂。

要制作出口感香甜且不油腻的磅蛋糕，有几个关键点需要注意。首先是黄油的处理：黄油必须充分打发，这样才能让蛋糕口感蓬松细腻。虽然添加泡打粉可以让蛋糕更加，但它可能会影响蛋糕的原味。

在制作过程中，有几个难点需要注意。比如，当温度较低时，黄油不易软化。磅蛋糕中糖的含量较多，手持的电动打蛋器可能难以将黄油充分打发，这样会导致蛋糕口感较硬。当使用手持电动打蛋器时，如果功率较低，整个打发过程可能会很长，而且在加入蛋液后容易出现油水分离的现象，影响蛋糕的口感和外观。

以下是制作磅蛋糕的配方和步骤：

配方：

无盐黄油：250克

糖：250克

低筋面粉：250克

鸡蛋：210克

工具：

上豪KA-1000厨师机

海尔嫩烤箱

三能水果条模具一个

做法：

1. 将软化的黄油和糖拌匀，放入上豪KA-1000厨师机中搅拌。这款厨师机有大、小两个搅拌缸可选，根据黄油的打发程度选择合适的搅拌缸。

2. 使用心型搅拌棒，以3档打发黄油，直到黄油颜色变白、体积变大、蓬松状。

3. 分次加入蛋液，每次加入后要充分搅拌均匀，确保蛋液被完全吸收后再继续加入。

4. 筛入低筋面粉，以1档低速搅拌至面糊光滑。

5. 加入糖渍橙皮，搅拌均匀。糖渍橙皮可以购买也可以自制，将橙子洗净、刮下表皮，加糖腌制后冷藏保存。

6. 模具四周铺上烘焙纸，按照模具规格剪裁好。

7. 将面糊倒入烤箱，每个烤箱的温度不同，需根据自己的烤箱温度进行调整。海尔嫩烤箱的上火温度为130度，下火温度为140度，烘烤时间为55分钟。

8. 烤好后，趁热刷上君度酒。也可以选择刷糖酒液，根据个人口味进行选择。刷好后冷藏或冷冻保存。

小贴士：

1. 黄油要软化至可以手按下的程度。

2. 黄油要充分打发，体积至少增大一倍，呈现蓬松状态后再加入蛋液。

3. 蛋液要分次加入，每次确保蛋液被完全吸收后再继续加入。

4. 加入面粉后要充分搅拌均匀，不用担心黄油会消泡。

5. 烘烤时间和温度仅供参考，实际需要根据自己的烤箱进行调整。

最终制成的磅蛋糕口感细腻、不油腻，香甜可口。