神仙豆腐市场价多少

这位老者所卖的神仙豆腐看似普通豆腐的“孪生兄弟”，外表难以分辨。但仔细观察就会发现，它像果冻般晶莹剔透，富有弹性，口感极佳。品尝一口，便会感受到它如凉粉般的滑溜口感，令人倍感凉爽。

原来这神仙豆腐的制作并非易事。所用的原材料取自特殊的臭黄荆树叶，此树叶又被称作斑鸠站、斑鹊子、短柄腐卑，生长于海拔500至1000米的山坡林中或林缘。其根、叶、种子均可入，具有除风湿、清邪热等功效。

朱光弟老人告诉我们：“由于野生的神仙树数量有限，无法满足生产需求，我在2018年从外地引进了1000株幼苗进行培育。目前这些幼苗长势良好，已经到了收获的季节。”据了解，一棵两年生的臭黄荆树每年可以采摘60斤鲜叶，而一斤鲜叶可以制作出至少5斤神仙豆腐。在每年的7个月采摘期内，朱光弟老人可以赚取2到3万余元的收入。

制作神仙豆腐的过程非常讲究，需要先将采集的树叶洗净，放入水桶内，然后倒入90℃左右的开水。接着用木（竹）棍向一个方向反复搅拌，待树叶中的胶质完全溶解于水后，倒入摇架进行摇晃，直至完全过滤到盆中。这个过程需要用到多种工具，如铁锅、大盆、水桶、木（竹）棍、摇架、笼布等，制作前这些工具都需要进行去油处理并用开水反复洗净。

最关键的是搅拌均匀的草木灰，它是制作神仙豆腐的秘诀所在。用草木灰点卤后，制作好的神仙豆腐呈深绿色，只能用泉水保存。食用时配以各种调料，如葱花、姜蒜、芝麻、香油以及本地泡菜坛里的酸水等，味道清冷爽口，清香味浓，是夏季消暑降绝佳食品。

经过冷冻的神鲜豆腐特别富有弹性。朱光弟刚开始售卖神仙豆腐时，价格并不高，但随着时间的推移，他逐渐意识到了市场的变化，并开始钻研如何将神仙豆腐产业做大做强。如今，他的神仙豆腐已经供不应求，每斤售价高达十元。切割好的神鲜豆腐色泽光亮，十分诱人。

对于未来，朱光弟充满了信心。他希望通过购买货车方便送货，并逐步将手工制作过渡到机械化加工，提高产量。他还希望通过电商让更多的人品尝到安康的美食。