青柠和黄柠檬有区别吗

谈及柠檬，除了强烈的“酸”，你还想到哪些关键词？

补充维生素C、美白、排毒养颜，这些或许都是你的答案。但我想到的，只有两个字：实用。

柠檬，这种四季都能寻其身影的果实，无论是做菜、做甜品、还是做西餐、饮品，都能见到其清香的酸味为食物增色不少。

今天，我们就来聊聊柠檬。除了常规的品种选择和鉴别，更重要的是，我会详细列出柠檬的各种吃法。

品种介绍：

国产黄柠檬：果皮，皮较厚且粗糙，果肉淡，酸味较淡。

进口黄柠檬：果皮，皮薄光滑，果肉细腻，酸味重，果香浓郁，价格较国产的贵。

青柠檬：绿色果皮，皮薄，果肉绿中带黄，酸味突出，香味清淡。

小青柠：果皮果肉都是绿色，果实细腻，味道极酸。

酸度排名（从高到低）：小青柠 > 青柠檬 > 进口黄柠檬 > 国产黄柠檬。

如何挑选柠檬？看果皮是否光滑、果形是否饱满圆润、颜色是否鲜亮、大小是否适中、重量是否足够以及果蒂是否为绿色。

如何保存？完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右，冷藏时间更长；切开的柠檬要用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，尽快食用。

如何清洗？用40℃-50℃的热水中放两勺面粉或热淘米水浸泡十分钟，然后用食盐去蜡即可。

接下来是柠檬的七种实用吃法：

1. 糖渍柠檬：将柠檬切片与白糖密封腌制，大约可存放一个月左右。

2. 蜂蜜柠檬：与糖渍柠檬做法相似，只是将白糖换成蜂蜜。

3. 即食柠檬片：经过煮制、刷蜜、烘烤等步骤制成。

4. 青柠养乐多：青柠檬切片泡水后加入养乐多。

5. 柠檬冰块：榨出柠檬汁，用冰格冻成冰块。

6. 柠檬皮屑：做烘焙时常用，可冷冻保存。

7. 晒柠檬干：将柠檬切片晒干后保存。

还有一些关于柠檬的烹饪方法，如柠香酸汤鲈鱼和泰味烤鸡翅等。

最后啰嗦几句：柠檬虽好，但挑选、保存、清洗和食用方法都很重要，正确的方法能让柠檬的香气和营养得到更好的释放。希望这篇文章能帮你更好地了解和利用柠檬，享受它带来的美味和健康。