蒸包子冷水还是热水上锅

周末在家自制蒸包子，真是让人心满意足！

作者：甘心1089

材料：

面粉500克、木耳30克、粉丝一把、鸡蛋两个、油两汤匙、生抽两勺、料酒一勺、蚝油半勺、葱花少许、酵母粉适量。

制作步骤：

1. 取500克面粉，加入一到两个鸡蛋和适量的白糖，再加入清水搅拌成面团，揉好后放置于盆中发酵1-2小时。

2. 待面团发酵后，将其分成小块，再揉成小团，用擀面杖擀成包子皮。注意皮要稍厚，边缘略薄。

3. 包子馅料要提前准备好。将五花肉剁碎，加入泡好的木耳和粉丝，少量油、葱、盐、酱油、蚝油和一个鸡蛋，再加些水，搅拌均匀后冷藏40分钟左右。

4. 将馅料冷冻的目的是为了在包的时候不会太水，这样在蒸的时候，馅料就不会太干，反而会带有一些汁水，口感更好。

5. 将包好的包子放在蒸笼里静置10分钟，然后用冷水蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小而定。

6. 蒸好的包子香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

面粉具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。它味甘性凉，入心、脾、肾经，对于脏躁、烦热、消渴、泄痢等症状有很好的缓解作用。它还可以用于痈肿、外伤及烫伤等。

烹饪技巧是做好菜的关键，我在烹饪每道菜时都有一些独门秘诀。如果想要查看我的菜谱，可以搜索“豆果”。

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