面筋做法怎么做好吃

街头巷尾，烤面筋的香气总是让人驻足欣赏。你是否曾想在家里也能做出美味的烤面筋呢？今天，我要教你自己在家制作烤面筋的方法，让你的味道比买的还好，更安心地享受美食！

准备食材：

高筋面粉、盐、凉水、白芝麻、孜然、辣椒面、生抽和食用油。

做法如下：

1.在家自制美味的烤面筋其实并不难。首先准备两斤高筋面粉，加入五克盐，用600毫升凉水搅拌成面絮状，然后揉成稍软光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2.醒好的面团用手拉伸，可以看到面的韧性非常好，面筋已经形成。

3.接下来要洗面筋，加入没过面团的清水，用抓洗的方式把面筋洗出来，重复抓洗4到5次，直到水洗得很清。这个过程其实是在把面筋和小麦淀粉分开。

4.洗完面筋后松弛15到20分钟。所有洗过面筋的水放入大盆内沉淀4到6小时，这就是用来做凉皮的原料。

5.之后把醒好的面筋切成长条，然后用筷子边转边拉伸卷起。开水下锅煮8到10分钟，煮飘起来后，即可出锅。

6.出锅后的面筋稍晾一会儿，用竹签穿起来并划出螺纹状。用二斤面粉可以做出九个左右的面筋。

7.现在来调烤面筋的料，包括芝麻、孜然、辣椒面和生抽等。烤箱预热5分钟，上下火调到最大220度，先烤面筋5分钟，再刷上料烤3到5分钟，直到面筋表面微微冒油泡即可出炉。

想吃烤面筋不必外出购买，按照这个方法在家就能轻松制作，不仅美味而且放心。