凉拌荷兰豆最好吃的做法

夏天即将到来，又到了享受凉拌菜美味的时候。让我们一起准备几款清爽可口的凉菜，为炎热的天气开胃解暑。比如最近我尝试的豌豆苗拌鹿茸菇、香椿拌杏鲍菇等，美味诱人，感兴趣的朋友们可以尝试一下。

今天我要分享的是一道简单易做又美味的凉菜——豆角拌豆丝。这道菜的主要食材包括扁豆角、胡萝卜和豆丝，都是常见的家常食材。通过简单的烫煮和调味，就能做出清爽可口的豆角拌豆丝。

接下来，让我来详细介绍一下这道菜的做法。准备好扁豆角、胡萝卜、干豆丝、红椒、大蒜等食材。将扁豆角和胡萝卜切成细丝，豆丝用水泡软。然后，将豆角丝、胡萝卜丝和豆丝分别焯水煮熟，放入凉开水中冷却后挤干水分备用。

接下来，调制凉拌料汁。将红椒丝和大蒜末放入碗中，加入烧热的花生油激发香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、食盐、松茸鲜、芝麻香油等调料搅拌均匀。

将挤干水分的豆角丝、胡萝卜丝和豆丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后即可装盘。这道豆角拌豆丝清爽有滋味，是夏天的一道开胃佳肴。

值得注意的是，扁豆角切丝后一定要焯水并煮熟透，以免食用后影响健康。干豆丝也叫做“云丝”，用凉水浸泡30-60分钟就可以泡软，但煮的时候不要过久，以免煮烂。

这道豆角拌豆丝简单好做，满口清爽，解腻开胃。详细的步骤分解如下，感兴趣的朋友们不妨试一试，保证让你一次就能吃个精光。