苦瓜的家常做法大全

苦瓜是一种我们日常经常享用的蔬菜，它具有丰富的营养成分，尤其是各种维生素。它的功效广泛，具有清热去心火、解毒、明目、补气、止渴消暑的作用。在燥热的夏天，将冰过的苦瓜片敷在皮肤上，还能立即舒缓肌肤的烦躁，滋润保湿。

尽管苦瓜如此营养美味，但仍有很多人不喜欢它的独特口感。今天，我要分享一种新颖诱人的苦瓜做法，让您在享受营养美味的也能感受到爽口开胃的乐趣。

所需材料：苦瓜、盐、蒜、油、生抽。

具作步骤：

1. 将苦瓜洗净，去除头部和尾部，然后从中间剖开，清除内部的瓤和籽。如果你希望减少苦瓜的苦味，可以去除内部的白膜。

2. 将苦瓜斜切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去除苦瓜的苦涩味和青味。

3. 将蒜切成末，加入适量的盐。

4. 腌制完成后，将苦瓜片控干水分备用。

5. 在锅中加热适量的油，稍凉后倒入蒜末中，搅拌均匀，注意油温不要过高。

6. 在蒜末中加入适量的生抽和醋，搅拌均匀。

7. 将调好的酱汁倒入装有苦瓜片的碗中，充分搅拌后装盘即可食用。

小贴士：

1. 选择鲜嫩的苦瓜，这样口感更佳。

2. 浇油时，一定要等油温冷却后再倒入辣椒和蒜末中，以免温度过高影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的蚝油、辣椒等调料。

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