古人说的醪醴是什么意思
糯米具有消寒固肾的功效，但其性质，过量食用容易导致消化不良，引发便秘或痰湿。为了更好地吸收糯米的精华，古人智慧地将其制成了糯米酒。
在古老的《黄帝内经》中，有一种被称为“醪醴”的甜浊之酒，即用稻米酿制而成。由于糯米酒的特殊酿造过程，使得酒中保留了糯米的精华之气。当我们选择享用糯米酒时，应该优先选择采用古法制作、以稻秆为燃料的糯米酒，这样能更好地保留其天地之和气。
随着寒冷的冬季来临，家中的糯米酒便成为了温暖身体的佳品。这里介绍一些客家人的传统吃法，以供参考。
首先推荐的是鸡蛋酒，其做法简单。只需在锅中煮开一碗水，加入适量糯米酒和红糖，调至喜欢的甜度后，打入一只鸡蛋并迅速搅散成蛋花。这款鸡蛋酒能补气祛湿，适合湿气重的人食用。据说还能治疗感冒并美容养颜。
还可以用糯米酒制作糯米酒酿鸡。中医认为寒邪最盛的时期可适当食用黄酒来祛寒湿。由于糯米能固肾气，因此这款鸡肉汤能补血活血、化瘀逐湿。其做法源自客家传统，是给月子里的妇女补身的食物。但需要注意，容易酒精过敏的人应在烹饪过程中先放米酒和肉一起煮，而喜欢酒香的人则建议在快烹饪完成时再放米酒。这样烹制出的鸡肉，酒精已挥发，只留下浓郁的酒香和，暖身效果极佳。特别推荐给冬天容易感到气血虚、月经量少且容易延迟的女性食用。但体质偏热、容易上火的人则不宜食用此汤。
