油条做法和配方的全过程怎么写

早餐是一天中非常重要的一餐，它能够为我们的身体提供能量、营养和活力，因此我们不能忽视早餐的重要性。一顿营养丰富的早餐能够为我们整个上午的工作和学习提供强有力的支持，所以我们应该养成吃早餐的好习惯。

说到早餐，很多人都会选择简单美味的油条配豆浆。在早餐店购买油条时，人们常常会关注用油是否干净以及油条是否添加明矾等问题。毕竟，我们都希望吃到健康安全的食品。自己在家制作油条也会面临一些问题，如油条不蓬松、口感不够酥脆、容易回软等。

本期小鹿教你如何在家里制作酥脆可口的油条，配方简单易学，无需添加任何化学成分，比如明矾等食品添加剂。通过掌握关键的食材比例和制作技巧，你也可以在家做出像早餐店一样香脆可口的油条。

「酥脆油条制作材料清单」：

中筋面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、玉米油或色拉油10克、盐2克、糖3克、小苏打3克、酵母4克。

「制作过程」：

1. 将中筋面粉倒入碗中，加入小苏打和酵母，充分混合均匀。

2. 在面粉中加入糖、盐、鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌成面絮状，然后加入色拉油，揉成光滑的面团。将面团封好保鲜膜，放置一边进行发酵，时间约为1.5至2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

3. 发酵好的面团无需排气，直接擀成长条状，然后擀平至厚度约为0.3厘米的面饼。将面饼均匀切开，成为长面剂子。

4. 将两条长面剂子叠加在一起，中间刷上一层水，然后用筷子轻压，形成油条胚。将油条胚下锅油炸。

5. 油锅中的油温需烧至7至8成热，将油条轻轻拉长后放入锅中，用小火慢炸。待油条浮起后，用筷子不断，使油条均匀受热，充分膨胀。

6. 炸至油条呈金且酥脆时，即可捞出放在网架上冷却。

想要做出的油条酥脆蓬松，需要掌握以下“四个关键要点”：

1. 选用中筋面粉，这样制作出的油条既有韧劲又口感柔软。

2. 使用牛奶代替清水进行和面，有助于面团的醒发。

3. 面团要充分揉制，增加油条的韧性。

4. 油条下锅油炸时的油温要足够热，让油条迅速受热定型，充满蓬松感。

在家制作酥脆可口的油条并不难，只要掌握好这四个关键要点，就能轻松做出像早餐店一样美味的油条。搭配一杯豆浆，享受美好的早餐时光吧！