蜂蜜最多可以放几年还可以吃

最近有一篇文章在网上引起了广泛关注，它提到豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精和蜂蜜等七种食物没有“保质期”，即使存放时间再长也可以食用，甚至越放越好。那么，食物真的可以无限期储存吗？今天我们就来聊聊食物的保存问题。

我们要明确一点，只有预包装食品才有保质期。所谓保质期，就是在规定的储存条件下，食品品质不会发生明显变化的期限。而非预包装食品，如散装的豆子、干木耳、大米面粉等，并没有明确的保质期。

标准中确实有一些豁免保质期的食品，比如酒精度超过10%的饮料酒、食醋、食用盐等。但蜂蜜并不在其中，因此包装销售的蜂蜜是需要标注保质期的。

虽然某些食物没有明确保质期，但这并不意味着可以随意放置，更不是放得越久越好。实际上，所有食品都有自己的保存期。保存期是指在正常条件下，食品的最终食用期限。超过保存期的食品，其品质已经发生变化，可能产生致病细菌，食用后可能导致食物中毒。

对于文中提到的食物，大多数在散装情况下容易坏，不能长期保存。比如豆子、干木耳、大米面粉等干燥的食物，虽然可以存放一段时间，但如果储存条件变化，如受潮，就会发霉生虫。黑巧克力和香草精虽然放置两三年可能没问题，但开封后如果受潮，口感会变差，甚至产生异味。蜂蜜虽然糖分高，渗透压大，可以存放较长时间，但打开后如果储存环境潮湿，也会逐渐变质。

那么，家中常备的食物应该如何保存呢？不同食物需要采用不同的保存方法。比如蔬菜容易损失营养、产生亚硝酸盐和腐烂变质，应放在低温冷藏；水果需要低温保存，尽量挑选容易保存的品种，如苹果、梨等，并用保鲜袋装好后冷藏；水产和肉类容易滋生细菌，应低温冷藏或冷冻保存；米面等主食要防潮和防虫，用密封性好的容器装好，放在阴凉干燥的地方。

还要注意以下几点：临期食品可以吃；自己家的食品放过期了不一定扔，如果没有明显问题可以正常食用；要按照要求储存食物；储存食物不能无限期；如有异样要尽快丢弃。

食物的保存要根据不同种类和情况采用不同的方法。在购买和储存食物时，要注意选择适当的保存方法，尽量在保质期内食用完毕，确保食品安全和健康。

（文章来源：北京青年报）