怎样红烧牛肉好吃呢

近期由于气温骤降,每天早上都能感受到寒意的侵袭,许多朋友已经开始穿上保暖的秋裤。这样的天气,最适合吃一些牛羊肉来滋补身体。今天特意到市场购买了一些新鲜的牛肉,打算为家人制作一道美味的红烧牛肉。这道菜不仅能开胃下饭,其汤汁更是可以用来制作红烧牛肉面。
红烧牛肉的制作方法多种多样,今天我要分享的是一种简单易学的方法。将牛肉切成小块,用淡盐水浸泡以去除腥味,然后冷水下锅焯水,以彻底去除血水和杂质。接着,将牛肉炒至金黄,最后转入炖锅,用小火慢炖2个小时,直至牛肉变得软嫩入味。
【红烧牛肉】制作教程:
食材:牛肉、八角、香叶、生姜、冰糖、桂皮、料酒、酱油以及食用油。
步骤:
1. 清洗牛肉并切块,用淡盐水浸泡20分钟,去除血水和腥味。
2. 冷水下锅,加入牛肉和料酒,大火烧开,撇去浮沫,焯水2-3分钟,捞出牛肉。
3. 热锅加油,炒糖色,注意火候控制。
4. 加入牛肉翻炒,裹上糖色,再加入香料如八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
5. 加入酱油翻炒后,转入炖锅,小火慢炖2小时。
制作小贴士:
1. 挑选牛腱子肉部位,肥瘦相间,更易炖煮烂且口感好。
2. 焯水时需用冷水下锅,以便彻底去除血水和杂质。
3. 牛肉汤营养丰富,撇去浮沫后可直接食用。
牛肉富含优质蛋白质和氨基酸,常食有助于提高免疫力,预防感冒。今天分享的红烧牛肉制作方法简单,只要掌握冷水下锅焯水和小火慢炖的技巧,就能制作出软嫩入味的红烧牛肉。其香味扑鼻,口感软嫩不塞牙,成为秋冬时节最受欢迎的菜肴之一。
