茭白怎么炒好吃是什么菜

在寻常家庭中，烹饪时加入肉类是一种常见做法，这不仅能让菜肴更加美味，还能让营养更加均衡，特别是对于孩子们来说，这样的饮食既健康又可口。随着元旦的临近，辛苦工作在外的人们，记得要对自己好一点哦！

说到茭白，大家肯定都有所耳闻。虽然它不常在餐桌上出现，但其营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，容易被吸收。偶尔品尝一下，也是不错的。

所需材料：茭白、五花肉、葱、姜、小米椒、料酒、生抽、食盐、鸡粉、花生油。

制作步骤：

1. 将茭白洗净切片，装盘备用。茭白又称为高笋，价格稍高，三根就需四块钱左右。

2. 接着，将葱、姜、小米椒等配料准备好。在这里，还可以准备几颗花椒提味，但由于时间紧张，我忘记了这一步。

3. 五花肉洗净切片，加入姜末、生抽和料酒，腌制十分钟去腥。腌制时不宜加盐，以免五花肉过咸导致出水，影响口感。

4. 烧热油后，先炒制五花肉至变色，然后捞出备用。

5. 锅留底油，放入葱花和小米椒炒出香味。这一步需要注意，炒葱花时要小火慢炒，避免炒焦影响口感。

6. 然后倒入茭白翻炒，加入调料如食盐、十三香、蚝油、生抽等，炒至茭白发软入味。

7. 将五花肉回锅翻炒均匀，即可出锅装盘。

茭白作为水生蔬菜，口感鲜嫩，是“江南三大名菜”之一。它不仅可以做菜，还具有丰富的营养价值，甚至可以作为材使用，解酒效果也很好。但需要注意的是，茭白最好不要生吃。

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