大圆胖脸适合什么发型

难度：高级

时间：1小时以上

所需材料：

高筋面粉250g、砂糖20g、盐2g、干酵母5g、蛋白1个、蛋黄2个、奶油150ml、牛奶15ml、葡萄干20g、蔓越莓干40g、朗姆酒15ml。

【无黄油版】麻花辫面包的制作流程：

1. 在盆中混合高粉、砂糖、盐、蛋白、蛋黄、奶油和牛奶，搅拌至成为面团。然后加入酵母，继续揉面5分钟，直至面团光滑。接着，加入葡萄干和蔓越莓干，揉出手膜。将面团放置在室温下发酵2小时，直至体积扩大至原来的两倍，完成初次发酵。我使用面包机进行揉面和发酵，省去了大量手工操作。

2. 取出面团，用拳头按压面团以排除空气。然后将面团分成3个小圆和3个大圆，共6块。让这6块面团均匀揉至光滑，覆盖后静置15分钟，完成中间发酵。

3. 将6块面团各自搓成长条，其中3条长度为20cm，另外3条为30cm。

4. 以麻花辫的方式将面条编织起来。接着，将长的面条压扁并涂上蛋液，再将短小的辫子置于其上。

5. 在大的麻花辫上涂上蛋液后，将小的麻花辫放置其上。

6. 将编织好的面包放入烤箱进行第二次发酵，时长为45分钟。

7. 第二次发酵完成后，涂上蛋液。预热烤箱至上下管170度，然后将面包放入烤箱烘烤30-35分钟。为了防止面包表面颜色过深，我在烘烤10分钟后在面包上方加盖锡纸。

小贴士：

在烘烤过程中要注意面包的色泽变化。由于面包是双层设计，上层更容易上色。建议在烘烤10分钟后加盖锡纸以防烤焦。淡奶油和牛奶在从冰箱取出后，建议在室温下放置39分钟以上，或用水加温至35度使用。葡萄干和蔓越莓干可以先用朗姆酒浸泡，增加口感。