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水果：养骨的秘密武器

一直以来，我们都被告知骨汤、牛奶、钙片是养骨的好食物。事实上，水果也是壮骨的高手。早在1999年，国外就有流行病学调查显示，与不吃果蔬的人相比，摄入充足水果蔬菜的老人骨矿物质密度更高。

今天，我们请营养专家和注册营养师为我们解析如何从水果中获取骨骼最需要的营养。

受访专家包括农业大学食品科学与营养工程学院的副教授范志红和注册营养师陈然。

水果并非直接为骨骼提供钙质，为何对骨骼有益呢？主要是因为以下几点：

一、优质钾元素：水果提供了充足的钾，却不会增加磷、硫、氯等成酸性元素的供应。这样减少了体内的净内源性酸，减少尿钙的流失量，从而提升了的pH值。柠檬酸钾中的柠檬酸离子在体内会氧化成二氧化碳和水体外，不会增加的酸负荷。长期额外服用氯化钾补钾可能会导致骨密度下降，但服用柠檬酸钾则会有助于提高骨密度。

二、抗氧化物：水果中的抗氧化物质有助于降低骨质的炎症反应，可能预防一些炎性骨病。

三,有机酸：水果中的柠檬酸、苹果酸等有机酸有利于多种矿物质的吸收利用。那么，每天吃多少水果对骨骼最有利呢？世界各国推荐的水果摄入量一般在2到4份之间。按照世界卫生规定，一份水果约80克，因此一天应该摄入160到320克水果。对于人来说，《居民膳食指南》推荐每天摄入200到350克水果，这个数量对预防冠心病、中风、糖尿病等有益，对骨骼健康也是同样有利的。在众多水果中，枣类、热带水果以及樱桃的钾元素含量特别丰富。但是请注意，虽然水果有益健康，但不可过量食用，以免导致营养不均衡。过多摄入糖分也可能影响到其他营养素的平衡和吸收。胃肠功能较弱、容易腹泻的人还需注意选择不会引发胃肠不适的水果，并适量食用。编辑|蒋学英。