哪些人不能饮酸梅酒

专注于地方农特产美食的分享

全球各地，美食

广西的酸梅已经成熟上市，我来到了热闹的农户集市。看到那一篮篮鲜艳的酸梅，我的口水已经“飞流直下三千尺”，这或许就是“望梅止渴”的真实体验吧。

我钟爱新鲜酸梅，一口咬下，酸爽刺激，略带苦涩，这种独特的味道可能不是每个人都能接受。但鲜吃酸梅，其实大有裨益，它可以提神醒脑，尤其在你疲惫不堪时，一颗下去，即刻恢复精神。胃酸过多的小伙伴们，请谨慎食用哦。

如果你觉得纯酸梅太过的酸涩，可以尝试蘸点白糖，这样既能减轻酸味，又能增加口感层次，风味十足。

除此之外，蘸盐也是不错的选择。盐能中和酸梅的苦涩，让口感更加独特，仿佛是在品尝“鲜咸酸梅”，提神醒脑的效果更佳！

谈到咸酸梅，广西人在酸梅成熟的4-5月，喜欢腌制咸酸梅。这是广西厨不可或缺的调味料，因此人们常常大批购买，腌制保存。制作咸酸梅的方法很简单：只需将酸梅洗净晾干，然后一层酸梅一层盐地放入玻璃罐中，密封后放在通风处保存，一个月后便可食用。咸酸梅越放风味越浓郁，两三年都不成问题。

用腌制好的咸酸梅来烹饪美食，更是别有一番风味。比如酸梅鸭，咸酸梅不仅能去腥，还能增添美味；在蒸扣肉时，加入咸酸梅的调料汁，能让扣肉吃起来不那么油腻；夏天吃白粥时，一颗咸酸梅就能让你胃口大开，清爽开胃。

我的小伙伴看到这些酸梅时，误以为它们是青梅，其实酸梅和青梅并不是同一种水果。

从外观上看，酸梅的外皮有“绒面”手感，颜色呈淡色；而青梅的皮则光滑，颜色为青色或淡青色。

在口感上，虽然两者都有酸味，但酸梅带有苦涩味，汁水较多；而青梅则是酸甜爽口。

随着天气渐热，一口酸梅不仅能提神醒脑，还能生津止渴。赶紧尝尝鲜吧！对于热爱烹饪的朋友们，也可以尝试腌制咸酸梅，用其烹饪出清爽开胃的美食。

-END-

-界邦村推荐阅读-

1. 4月必尝佳肴！这是一道西方“十大名菜之一”，时令鲜美，别错过。

2. 春天的馈赠：这5种野菜不容错过，烹饪方式多样，让生活更加丰富多彩。

3. 新疆零食推荐：遇到这5款零食别放过，原生态、零添加，老少皆宜。