麻辣鲟鱼的烹饪做法

泸州美食盛宴，尝遍天下味。

舌尖上的诱惑，令人难以忘怀。

有人说，因为城中的某个人而爱上一座城。

而泸小文爱上一座城，是因为这里的美食佳肴。

在川府之国的南边，有一座历史超过两千年的古城——泸州。长江与沱江贯穿全城，沿岸物产丰富，景色宜人，吸引无数游客。泸州被誉为“城下人家水上城”。

作为一个江边富饶的城市，泸州在西汉时期被称为“江阳”。因两江穿越和盛产泸州老窖与古蔺郎酒，又有江城与酒城的别称。

泸州的水资源赋予城市丰富的鱼类。这里住着137种鱼类，包括级保护动物和美味食材。鲈鱼是泸小文最爱的美味，其肉鲜无刺，富含蛋白质和矿物质，深受现代人喜爱，古人也为之倾倒。

历代文人墨客用诗词赞美鲈鱼的美味，如唐代范仲淹的《江上渔者》、陆游的《长歌行》等。鲈鱼因这些诗词而声名远扬。

西晋文学家张翰的《莼鲈之思》更是将鲈鱼推向了一个新的美食高度。张翰因思念家乡的鲈鱼而弃官归乡，鲈鱼成为思念故土的代名词。

除了诗词，医学家李时珍也赞美鲈鱼的鲜美。人们研究出各种美味的鲈鱼佳肴，如清蒸、砂锅、红烧等。泸小文最推荐的是泸州特色的劲爆椒麻鲈鱼。

劲爆椒麻鲈鱼是一道川南美食，香辣可口。制作时，先将鲈鱼炸至金黄酥脆，再炒制香料和酱汁，最后与鲈鱼翻炒均匀出锅。香气四溢，让人垂涎三尺。

作为四川美食文化的重要招牌菜之一，劲爆椒麻鲈鱼以其辣而不燥、鲜而不腥、麻而不苦的特色俘虏了大众味蕾。据传，椒麻鲈鱼的历史可以追溯到明代，并曾在清代早期被列为饭店的顶名品之一。

泸州的椒麻鲈鱼选用了泸州老窖作为调料，使其味道更加醇厚。还采用泸州酱油、辣椒作为佐料，鲜香麻辣，瞬间俘虏人的味觉。

现在的椒麻鲈鱼做法已经升级，不再是单一的蘸麻椒，而是添加了更多的川菜元素。泸州的劲爆椒麻鲈鱼已成为各大餐厅的代表菜品，吸引着众多游客前来品尝。

如果你喜欢辣味或想尝试不同美食，一定不能错过这道泸州劲爆椒麻鲈鱼。在泸州市的许多餐厅都能找到这道美味佳肴，让人食欲大开，回味无穷。

欢迎来到泸州，品尝美食，享受文旅盛宴！