大闸蟹怎么保存在冰箱温度低

秋天的脚步带来了月饼、鲈鱼、大闸蟹等美食，同时也标志着螃蟹的季节到了。秋风起，蟹脚痒，一年中品尝螃蟹的最佳时刻已然来临。螃蟹营养丰富，但是如果不正确食用，也会对身体造成不良影响。那么，怎样才能健康地享受螃蟹的美味呢？哪些人群需要特别注意呢？接下来，让我们一起听听广州市第一医院营养科副医师潘丹峰的建议。

螃蟹怎样吃才安全？我们知道螃蟹以水生生物、水草和物为食，因此在处理和烹饪的过程中，要特别留意清除其鳃、胃、肠和心等部位。除此之外，还需要确保螃蟹被煮熟煮透。潘丹峰提醒，这些部位是螃蟹呼吸和的器官，容易积聚污垢和细菌，所以一定要彻底清理。死亡的螃蟹会产生有害物质，因此购买时要确保螃蟹鲜活，避免死蟹。煮熟的蟹若无法一次性吃完，应妥善保存在冰箱中。

在食用螃蟹时，还需要注意食物的搭配。哪些食物与螃蟹不宜同时食用呢？螃蟹富含蛋白质，而柿子中含有大量鞣酸，两者结合可能导致消化酶活性的降低。对于胃肠功能正常的人来说，偶尔这样吃可能没问题，但对于消化功能较弱或敏感的人来说，应避免同时食用。浓茶、梨、雪糕和冷饮等也不宜与螃蟹同时食用，因为它们可能引发胃肠不适。

那么哪些人不宜食用螃蟹呢？伤风者的饮食应以清淡为主，避免食用螃蟹等高蛋白食物，以免加重症状。螃蟹富含蛋白质，对于消化系统疾病患者来说，大量食用可能加重负担，引发疾病。螃蟹中的蟹黄胆固醇含量较高，心脑血管疾病患者也不宜多吃。高尿酸血症和痛风患者不宜食用螃蟹等高嘌呤食物，以免加重病情。婴幼儿、过敏体质人群、孕妇等也要谨慎食用螃蟹。

在享受螃蟹美味的我们也要关注食品安全和健康问题。遵循上述建议，让我们健康地度过这个美好的季节。来源：吉网。