做蛋糕用手打要打多久才好

玛德莲蛋糕的制作方法

分类：糕点制作

作者：烹饪爱好者

创建时间：2023年新版推荐

描述：玛德莲蛋糕是一款源自法国的贝壳形状小蛋糕，口感浓郁，香味扑鼻。通过将蛋糕面糊置于贝壳模具中烤制，搭配上细磨的坚果或柠檬皮丝，让人回味无穷。今天，我要向大家分享这款蛋糕的制作方法。

用料：

鸡蛋 两只

低筋面粉 65克

香草提取物 一茶匙左右

柠檬皮丝 约一汤匙的量

食盐 适量

无盐黄油 55克

细砂糖 65克

步骤：

一、前期准备：预热烤箱至华氏375度（约摄氏190度）。将黄油放入微波炉中加热融化后，放置室温待用。准备好贝壳模具，并用黄油涂抹均匀，撒上一层薄薄的低筋面粉以便脱模。

二、制作过程：将鸡蛋、香草提取物和食盐放入电动搅拌器中，以高速搅拌至颜色变浅。在此过程中，逐渐加入细砂糖，继续搅拌至混合物颜色变白且粘稠，大约需要5-8分钟。接着，将低筋面粉分三次筛入混合物中，每次筛入后搅拌均匀。加入柠檬皮丝和已融化的黄油，充分搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入已准备好的模具中，使面糊略高于模具平面。

三、烘烤：将模具放入已预热好的烤箱中，烘烤约14-17分钟。烘烤过程中可通过观察蛋糕颜色及蛋糕来判断是否烤好。当蛋糕颜色呈金且表面微微时即可出炉。出炉后用小刀轻轻将蛋糕与模具分离，放到冷却架上冷却。可在蛋糕表面撒上一些细砂糖作为装饰。

小贴士：如何判断蛋糕是否烤熟？首先观察蛋糕的颜色是否呈现金泽；用手指轻压蛋糕表面，如果蛋糕能够缓慢地恢复原状，则说明已经烤熟。享受这款美味的法式玛德莲蛋糕吧！