一次性餐具垃圾写一份倡仪书

全国各地多个餐饮、烹饪协会在近日接连发出倡议，鼓励餐饮企业主动提供小份菜、半份菜，引导消费者适量点餐并主动打包，积极落实“行动”。制止餐饮浪费被纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，旨在减少餐厨垃圾。

世界中餐业联合会、北京餐饮行业协会、北京烹饪协会等纷纷发出倡导，呼吁全社会参与节约行动。武汉餐饮业协会甚至推出了N-1点餐模式，从源头杜绝餐饮浪费。江苏省餐饮行业协会则推行《位上菜制作规范》，提倡合理设计菜单，鼓励提供小份菜。西安饭店与餐饮行业协会要求餐企在生产经营过程中全面落实节约精神。

在实际操作中，各大餐饮企业也各显神通，倡导节约理念。全聚德推出烤鸭“一人食”，适应小分量需求；便宜坊则通过“节俭有奖日”活动，鼓励消费者“行动”；华天集团则在点餐环节倡导适量点餐，并在食材利用上做出创新；胡大饭馆则通过数据化管控避免食材浪费，员工用餐时也会注意督导浪费行为。

这些举措的实施，不仅体现了餐饮企业的社会责任心，更是对消费者节约意识的引导和教育。希望通过这些努力，能够在全社会形成珍惜粮食、反对浪费的良好风气。

新京报记者对多家知名餐企的采访揭示，餐厅已经在菜品制作、点餐以及厨余垃圾处理等多个环节践行节约、避免浪费。其中，全聚德推出烤鸭“一人食”，适应消费者单人用餐的需求；便宜坊则通过“节俭有奖日”活动奖励节俭用餐的消费者；华天集团在高效利用食材方面做出创新尝试；胡大饭馆则在供应链管理上实行精细化，以减少食材浪费。通过这些举措，这些餐企不仅为消费者提供了更多选择，也为节约资源、保护环境做出了贡献。

编辑 秦胜南。