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《揭秘漂白山的背后：市场里的“白山”真相》
近日，新京报记者深入调查了市场上广泛存在的“白山”现象。在保定市蠡县的耿庄村，一处山加工厂内，记者目睹了山被漂白的全过程。原本黄褐色的山，经过起重机缓缓吊起，移送进飘散着水味儿的水泥池子里，经过一小时的浸泡，竟变得白嫩如玉。
加工厂负责人坦然承认，所谓的“水洗”，其实就是漂白。他们使用稀释过的次氯酸钠进行漂白，这样处理过的山品相更好，卖价也更高。这种漂白山的情况在市场中已经存在多年，尤其在送往北京、上海等大城市的山中更为普遍。
那么，这些漂白山真的安全可食吗？专家表示，食品级次氯酸钠一般用作果蔬消毒，但用作漂白时，次氯酸钠含量较高，如果检测出来肯定是超标产品，会定为不合格并禁止销售。这意味着我们日常购买的很多白净山可能存在安全隐患。
在丰台区的某农贸市场，记者发现几乎都有这种白净鲜亮的山出售。面对是否有漂白工序的质疑，几名摊主坚称白色山就是自然色。但在海淀、丰台的多家大型超市，却没有白色山出售，柜台上的山以黄褐色为主。这引发了一系列疑问：这些白山真的是自然生长的吗？它们是否经过了漂白处理？其中一家超市营业员所说的白山通常是小白嘴山，但这种山的表皮细毛较少，颜色并不如市场上那些白净的山那么白亮。北京市某批发市场内的白色山更是占据多数，其中有些山经过了水浸泡漂白。尽管多数商户强调白色山的表皮是自然色，但也有商户悄悄透露了漂白秘密。他们表示这些白净的山都经过了漂白处理，“有些确实是小白嘴，但也漂白了”。这意味着市场上很多白山并非自然生长的颜色。
