哪些食物属于高纤维食物

常见的高纤维蔬菜有哪些呢？其实有很多，比如麸皮（粮谷豆类）、洋白菜以及蚕豆等。这些都是我们日常饮食中常见的高纤维蔬菜。膳食纤维并不是越多越好，我们需要合理地摄取。那么，什么是膳食纤维呢？

膳食纤维是一个比较学术的定义，指的是“植物的非淀粉多糖加木质素”。它实际上是单糖以各种不同的方式组合而成的长链碳水化合物。膳食纤维可以分为可溶性和非可溶性两大类。早期，由于认为膳食纤维无法被吸收利用，所以一度被认为无用。但随着研究的深入，人们开始认识到膳食纤维对健康的积极作用。

膳食纤维的作用有很多。它具有很强的吸水或结合水的能力，能促进肠胃，增加粪便量，使人们感觉更为顺畅。膳食纤维能使人更容易产生饱腹感，有利于控制体重。膳食纤维还能减少油脂和其他有害物质与肠壁的接触，有利于减肥和健康。高纤维食物还有助于控制胰岛素水平，有利于降低餐后的血糖升高的幅度。

是否需要大量摄取膳食纤维呢？并不是这样，过量摄入膳食纤维可能会影响其他营养成分的消化和吸收，还可能导致肠胃不适。食品品监督管理局建议成年人每天摄入20至35克的膳食纤维。

哪些食物富含膳食纤维呢？实际上，很多食物都富含膳食纤维，包括水果、蔬菜、谷类等。具体来说，像麸皮、燕麦、柑橘、苹果、香蕉、柠檬、白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等都是富含膳食纤维的食物。

膳食纤维对于健康和减肥都有很大的帮助，但我们需要合理地摄取。最好的膳食纤维来源是天然食物，我们应该尽量选择接近食物天然或原始形态的植物性食物来获取丰富的膳食纤维。记住，适度摄取，才能让膳食纤维发挥最大的作用。