干燥剂与脱氧剂的区别作用

当你打开零食包装时，有时会发现一个标有“禁止食用”字样的小袋子，里面装着的可能并非干燥剂，而是脱氧剂。那么，你对这些小小的袋子了解多少呢？它们的作用究竟是什么？

脱氧剂，这种看似不起眼的小袋子，其实担负着保护食品的重要任务。它能够去除氧气，防止食物因为氧化而变色、变质和油脂酸败。在焙烤食品、熟肉制品、茶叶、膨化食品以及谷物食品中，都能看到脱氧剂的影子。脱氧剂的主要原料是铁粉，它通过自身的化学反应有效去除环境中的氧气，确保食品的保质期和新鲜度。

而干燥剂的作用则是保持食品的干燥环境，防止食品在潮湿环境下发生霉变。如果你曾经捏过干燥剂，会发现有的干燥剂是粉末状的，有的则是颗粒状的。

对于粉末状的干燥剂，主要是化学干燥的方式，如氧化钙和氯化钙。它们通过与水结合生成水合物，从而达到干燥的效果。需要注意的是，氧化钙又称生石灰，遇水会发生剧烈反应，甚至可能引发，对皮肤有灼伤和腐蚀作用。一定要避免让小孩子接触这类干燥剂。

颗粒状的干燥剂则主要通过物理方式吸附水分，常见的有硅胶和蒙脱石。硅胶是一种化学性质稳定的物质，无毒无味无腐蚀性，且已经通过FDA认证，可以直接与品、食品接触使用。它广泛应用于衣橱内的除湿剂。蒙脱石干燥剂则是采用天然原料膨润土制成，外观为灰色小球，同样无毒无味无腐蚀性。

除了在食品中起到保护作用，这些干燥剂在日常生活还有许多二次利用的场景。比如，你可以将它们放在鞋中除湿去味，或者将安全性高的干燥剂放入电子设备的收藏包中防潮。这些小小的袋子，虽然看似微不足道，但却有着不可忽视的作用。