和饺子面有绝招，劲道不破皮，快来学学！

和饺子面想要达到劲道不破皮的效果，确实有一些小绝招可以帮助你。首先，选对面粉很重要，中筋面粉是不错的选择，它既有足够的韧性，又不会太硬或太软。接着，和面的水要慢慢加，边加边揉，直到面团表面光滑。在和面的过程中，可以适当加一点食用油，这样可以使面团更加柔软，同时也有助于饺子的皮在煮的时候不容易破。

另外，和好的面团要盖上湿布或者保鲜膜，让它醒一段时间，这样面团的筋性会更好，擀出来的饺子皮也会更不容易破。最后，包饺子的时候，手法要轻柔，边缘不要捏得太紧，稍微松一点，煮的时候饺子皮受热膨胀，就不会容易破裂了。

掌握这些小技巧，你就能和出劲道不破皮的饺子面，快试试吧！