小郡肝和鸭胗的区别

说到小郡肝，它是巴蜀地区的特色食材。方言上的“小郡肝”，实际上是鸡胗。串串店将其切块状，搭配独特配料腌制后，放入牛油锅中煮食，口感爽脆。这家店的招牌特色就是这小郡肝串串。

这家小郡肝串串店的标志是一个炼钢工人手持钢叉的形象，戴着墨镜，光芒四射。这家始于1987年的钢管厂五区小郡肝，因创始人是成都无缝钢管厂的工人而得名。其自制锅底秘方传承多年，征服了无数食客的味蕾，稳固其在小郡肝串串界的地位。作为一家名副其实的网红店，众多明星也纷纷前来打卡，被称为明星最爱吃的串串店。

走进店内，浓郁的工厂风格与新时代的漫画风格完美结合，让人眼前一亮。红色的瓦砖墙、红色的方桌木凳，店铺内宽敞明亮。食材丰富多样，包括小郡肝、麻辣牛肉、鸭掌、肥肠等近百种食材供食客选择。食材新鲜独特，由成都空运而来。店内还有多种颜色的盘装食材供选择，每种颜色代表一个价格。

除了丰富的串串选择外，店内的配料也十分丰富。十多种配料供客人自由搭配，调制属于自己的味道。其中干碟是串串的灵魂，油碟则是牛油锅底的灵魂。特别推荐招牌特色小郡肝，经过牛油洗礼后，裹满干海椒，口感脆嫩，根本停不下来。

肥肠结、毛肚等菜品也是该店的特一。肥肠结采用猪小肠打成结，煮过后毫无异味，耐嚼且越嚼越香。毛肚则是火锅必备食材，烫出的精华和爽脆口感让人回味无穷。红糖糍粑和香脆酥肉也是一系列火锅类小吃的亮点，适合在等待肉熟的时候品尝。

最后要说的是该店的锅底，这是它的制胜法宝。家传锅底老料熬制，总店空运而来。整个锅底味道火辣正宗，是其在上千家串串火锅中脱颖而出的关键。这家小郡肝串串店值得大家前去一试！