绿苋菜尽量少吃的原因

苋菜简介

苋菜，原名苋，别名丰富，如雁来红、老少年、老来少、三色苋等。原产于、印度及东南亚等地，自古以来在便作为野菜食用。

苋菜的功效与作用

1. 清热解毒：苋菜具有清热解毒、清肝解毒、凉血散瘀的作用，对于引起的赤白痢疾及肝火旺盛所致的目赤肿痛、咽喉不适等症状，具有一定的缓解作用。

2. 增强体质：苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其中的蛋白质比牛奶更容易被吸收，胡萝卜素含量更是茄果类的两倍以上，有助于强身健体，提高免疫力，因此被誉为“长寿菜”。

3. 促进儿童生长发育：苋菜中的铁含量高于菠菜，钙含量更是菠菜的三倍。而且，苋菜中的钙、铁含量容易被吸收利用，对于儿童的生长发育及骨折愈合具有一定的食疗价值。

4. 维持心肌活动：苋菜还能维持正常心肌活动，促进凝血，提高血红蛋白的携氧能力，促进造血等功能，防止肌肉。

苋菜的选购技巧

在选择苋菜时，应挑选叶片新鲜、无斑点、无花叶的苋菜。叶片厚实的比较嫩。在选购时，可以手握苋菜，手感软的较为嫩，硬的则较为老。

苋菜的储存方法

苋菜的储存期不宜在7℃以下，否则会发生冷害。购买后需快速预冷，将温度降至15℃以下，最好在8~10℃的环境下储存。储存过程中要避免长期冷凝水附着在叶面上，以免叶面腐烂。

苋菜的食用注意事项

1. 过敏性体质的人食用苋菜后，在日光照射下有可能患植物日光性皮炎，症状较严重，需特别注意。

2. 对于消化不良、腹胀、肠鸣、稀薄的脾胃虚弱者，建议少吃或暂时不吃苋菜。

3. 孕妇在早期应避免食用苋菜，因为有可能导致。

4. 苋菜不宜一次食用过多，以免引起皮炎。