烤鸭做法大揭秘，手把手教你在家做正宗烤鸭！

在家制作正宗烤鸭看似复杂，但掌握了关键步骤，你也能轻松完成这道美味佳肴。首先，选购一只新鲜的鸭子，重量最好在2.5公斤左右。回家后，将鸭子清洗干净，去除内脏，然后用开水烫一下鸭皮，帮助收紧皮肤。接下来，用蜂蜜和醋混合液涂抹鸭身内外，尤其是鸭皮，这能让烤出来的鸭子皮脆肉嫩。涂抹均匀后，将鸭子挂在通风处晾干，最好晾24小时。

准备烤制前，预热烤箱至200摄氏度。将鸭子胸骨部位用刀轻轻划开，以便脂肪流出，同时放入几片姜和葱段，增加香味。将鸭子放入烤箱中下层，用烤盘接住滴落的油脂，烤约1小时。期间，每隔20分钟用刷子涂抹一次蜂蜜水，直到鸭皮呈现出金黄色。

出炉后，将鸭子切成薄片，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱，卷入薄饼中，就是一道地道的北京烤鸭了。在家制作虽然不如餐厅精细，但只要掌握了方法，同样能享受美味的烤鸭。