海水虾和淡水虾形态上有什么区别
舟山的我们品尝过无数虾种，从对虾到红虾，我们吃得多，但对它们的真实面貌却常常分辨不清。本期浙米道科普栏目，将带领大家深入了解这些虾的特点，让你成为认虾高手。
对虾
对虾是舟山海鲜市场中的常客，也被称为东方对虾或明虾。它的甲壳薄而透明，雌体呈青蓝色，雄体则呈综。这种虾的体型巨大，特别是雌虾，有的能长到二三十公分。由于其肉质鲜嫩且价格亲民，深受消费者喜爱。
竹节虾
竹节虾因其身上独特的一节节的花纹而得名，又被称为花虾、斑节虾或花尾虾。虽然它的外貌特征很明显，但仍需仔细辨别。与其他带有斑纹的虾类如虎斑虾和斑节对虾相比，竹节虾的尾巴特征独特，尾巴上有一抹黄、蓝色小包边。
滑皮虾
滑皮虾，学名为哈氏仿对虾，是舟山野生虾类的主要品种。它的外壳比一般海虾更硬，呈现青壳微红的颜色。滑皮虾在舟山人的又被称为“活皮虾”。这种虾体型饱满，口感爽弹鲜美。简单的水煮就能展现出其美味。先享受虾头的美味，再剥开外壳，红白相间的紧实虾肉让人垂涎欲滴。
红虾
红虾的学名为管鞭虾。因其虾体呈粉红色，每一腹节后缘带有红色横带，尾扇末端部分也是红色，所以在舟山被称为“红虾”。红虾食性广泛，不仅吃底栖生物，也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。它的个头大、肉厚且鲜美透亮，油焖红虾是餐桌上的一道美味佳肴。
脊尾白虾
脊尾白虾的身体如同水晶般晶莹透亮，既可以在海水中生活，也可以在淡水缸中饲养。这种虾适合作为小零食，稍微炸一下，味道酥脆鲜美，让人回味无穷。
通过本期科普，希望大家能够更清楚地了解这些虾的特点，以后在品尝时也能更欣赏它们的独特之处。
