安徽芜湖十大名小吃排名

1. 无为特色板鸭

精选巢湖优质的麻鸭，经过精细腌制后，使用超过30种的香料卤汤进行熏制和卤制。随后，采用梨木烤制，直至外皮金黄。鸭肉质地紧实，皮脂丰厚且润泽。带有咸香和烟熏味道，同时兼具烤鸭的香气和板鸭的鲜美。无论是冷食还是热拌，都是芜湖宴席上的硬菜，令人回味无穷。

2. 虾籽面的独特风味

以长江新鲜的青虾籽混合猪骨、鳝鱼熬制8小时的高汤，搭配手工制作的小刀面。汤汁浓白，鲜香四溢，虾籽味道浓郁。面条筋道爽滑，富有弹性。清晨来一碗，河鲜的清甜与面食的麦香完美交融，这碗面成为了芜湖人不可或缺的“灵魂早餐”。

3. 芜湖独特红皮鸭

选用散养的麻鸭，经过风干后涂抹麦芽糖，然后烤至表皮红亮，再进行油炸。配合甜鲜酱汁的片鸭，鸭皮脆而不油腻，鸭实且。甜咸味道交织，带有炭火香气，是街头常见的人气卤味，令人垂涎欲滴。

4. 弋江羊肉汤的独特魅力

选用带皮的山羊肉，经过焯水处理后，加入香料煸炒，与羊骨、白萝卜一同炖煮2小时。汤色红亮，醇厚可口。羊肉酥烂脱骨，冬季可加入羊血、蒜苗，香辣暖身。搭配手工面或锅巴，是南陵地区的滋补代表，让人回味无穷。

5. 蟹黄汤包的鲜美诱人

将猪皮冻与蟹黄、蟹肉、猪肉馅混合拌匀，包入薄皮中蒸制。皮冻在蒸制过程中化汤，使得皮薄馅大。咬开包子，先吸鲜美汤汁，再品味蟹黄的。搭配姜丝和香醋，解腻味美，是小笼包中的“鲜味担当”，让人欲罢不能。

6. 剔骨刀鱼的春季美味

在清明后捕捞的刀鱼，经过精心去骨取肉，腌制后炸至金，鱼骨炸至酥脆。鱼肉外脆里嫩，无刺方便食用，造型精致。尽显江鲜的鲜嫩美味，是春季必尝的一道刀工佳肴，令人陶醉。