高筋低筋面粉是怎么加工制造出来的？

高筋面粉和低筋面粉都属于小麦粉，它们的加工制造过程基本相同，主要区别在于小麦原料的选择和后续的研磨、筛选等环节的细微差别。

1. 小麦选择：高筋面粉通常选用蛋白质含量较高的小麦，如硬质小麦；而低筋面粉则选用蛋白质含量较低的小麦，如软质小麦。

2. 清理：将选好的小麦进行清理，去除杂质、石子、草籽等。

3. 去皮：通过风选、刷皮机等设备去除小麦的外皮。

4. 破碎：将去皮的小麦破碎成小颗粒，便于后续加工。

5. 磨粉：将破碎的小麦送入磨粉机进行研磨，磨成粉末。

6. 筛选：将磨出的粉末通过不同孔径的筛网进行筛选，去除杂质和粗粉，得到不同细度的面粉。

7. 混合：根据需要，将不同细度的面粉按照一定比例混合，制成高筋面粉或低筋面粉。

8. 添加添加剂：根据需要，可以在面粉中添加适量的维生素、矿物质等添加剂，以提高面粉的营养价值。

9. 包装：将制成的面粉进行包装，送往市场销售。

高筋面粉和低筋面粉在加工过程中的主要区别在于小麦原料的选择和研磨、筛选的精细程度。高筋面粉要求更高的蛋白质含量和更精细的研磨，以保证其筋性和延展性；而低筋面粉则要求较低蛋白质含量和相对粗糙的研磨，以保持其松软的口感。