公蟹有蟹黄还是母蟹

大家好，我是热爱厨房烹饪的秀厨娘，每天都会分享一道家常美味又营养的食品制作方法。如果你也喜欢动手做美食，欢迎关注我，我们可以共同交流美食制作的心得和经验，互相学习，为家人朋友做出更美味健康的食物！

随着秋天的到来，我们迎来了收获的季节。秋风起时，蟹脚肥，正是品尝螃蟹的最佳时刻。大家都知道，秋天是螃蟹最为鲜美的季节。如何挑选肥美的螃蟹，却是一门学问。

购买螃蟹时，不要只挑选大的，老渔民教我五招挑选技巧。接下来，我就与大家分享一下如何挑选螃蟹以及制作清蒸螃蟹的小技巧。

【如何挑选螃蟹】

第一招：观察螃蟹的小腿。肥美的螃蟹小腿看起来特别圆，肉质饱满，反之则表明螃蟹较瘦。

第二招：查看螃蟹壳两边的凸起。将螃蟹腹部朝上，对着光线观察，如果壳呈透明色且软趴趴的，则为瘦蟹；颜色较深且肉质饱满的则为肥蟹。

第三招：留意螃蟹的后盖和肚脐底部的中间位置。如果中间位置厚实，则表示螃蟹肥美；如果看起来扁扁的，则不要购买。

第四招：观察蟹壳的颜色和纹路。蟹壳颜色青绿、纹路清晰、手感有凸起的螃蟹较为肥美；而蟹壳发黄、光滑平整的则为瘦蟹。

第五招：区分公蟹和母蟹。看肚脐形状，尖尖的是公蟹，稍微圆润的是二母蟹（即年轻的母蟹），肚脐呈半圆形的则是母蟹。公蟹和二母蟹肉质鲜美，母蟹有蟹黄，口感香。

【清蒸螃蟹】

准备食材：新鲜螃蟹、姜片。

制作方法：1.清洗螃蟹后，用钢钎从螃蟹嘴部穿入，转几圈将其杀死，防止蒸制时掉腿或流黄。2.取下螃蟹上的皮筋，将螃蟹肚脐朝上摆放于锅中，每个螃蟹肚脐上放一片姜片，以去腥并中和螃蟹的寒性。3.蒸制时需冷水上锅，大火蒸至上蒸汽后，根据螃蟹大小，再蒸8-10分钟即可出锅。

你喜欢吃螃蟹吗？喜欢哪种做法呢？欢迎在评论区分享你的挑选螃蟹的小技巧。今天的分享就到这里，分享让生活更美好。如果你喜欢我的分享，请转发、收藏并点赞支持一下。你的每一个赞都是我继续前行的动力。感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创分享，请勿抄袭。欢迎关注，更多实用知识带你一起长见识！