超市买的蒜蓉辣酱怎么调好吃

导读：在家自制牛肉辣椒酱，配方做法大公开，美味至极，上瘾必备

今天，我们教你如何在家自制牛肉辣椒酱，让你尽享自制美食的乐趣。这道菜肴色泽红润，香辣开胃，配方比例详细，即使厨房小白也能轻松学会。做一锅，囤起来，成为秋冬季的下饭必备，再也不用担心没有合适的下饭菜了。不妨尝试在家制作一份独具自己口味的牛肉辣椒酱，与家人朋友一起分享美食的快乐！

【牛肉辣椒酱】所需材料：牛腿肉350克、新鲜红辣椒650克、大葱或洋葱50克、姜20克、大蒜50克、油400克、盐40克、白糖10克、黄豆酱20克、蚝油30克、鸡精3克、不辣的火锅底料30克。

制作步骤：

1. 将牛腿肉切碎或用料理机打成肉末，不宜过细，保留一定颗粒感。

2. 新鲜红辣椒洗净去水，去掉辣椒蒂，用刀切碎或用料理机打碎，不要过于细腻，保持颗粒状，以保留口感。

3. 将切好的辣椒放入纱布袋或挤水袋内，用力挤压出水分，留下的辣椒汁备用。

4. 准备调料，将花生米小火炒熟后晾凉，去皮捣碎。大葱或洋葱、姜、蒜切末。火锅底料选择不辣口味，黄豆酱可选用大豆酱、香其酱或黄豆豆瓣酱。

5. 烧热油锅，下入牛肉末翻炒至颜色变白，炒至九成熟后捞出沥油备用。

6. 在炒制牛肉的油锅内，加入火锅底料炒化，炒出香味。

7. 接着下入葱姜蒜末翻炒1-2分钟，激发调料香味。

8. 下入切好的鲜红辣椒末，中小火熬制，不时搅动以防糊锅，熬约5分钟，将辣椒中的水分熬出。

9. 加入炒好的牛肉末翻炒均匀，再依次加入黄豆酱、盐、白糖、鸡精和蚝油，继续中小火熬制2-3分钟，期间勤加搅动。

10. 将挤出的辣椒汁倒入锅内搅匀，熬制开锅后撒入花生碎，关火。待牛肉辣椒酱晾凉后，装入干净的带盖罐子或保鲜盒内，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：为制作出口感独特的牛肉辣椒酱，选材十分关键。选择色彩浓郁、辣度适中的红辣椒。牛肉的质量直接影响辣椒酱的口感，建议使用瘦肉。辅助材料和调料可根据个人口味调整，以创造出独特风味。欢迎点赞、收藏、转发，也请在评论区分享您的看法或制作方法。关注我们的账号，每天都有新的美食制作分享。