鲍鱼去壳又快又干净的方法

二十七忙碌置办年货迎春节

随着农历腊月二十七的临近，春节的脚步声越发清晰。在这一天，天津地区的传统习俗中，人们会按照老例儿杀年鸡、赶大集、洗疚疾。这天不仅是忙碌的一天，也是预示着新年即将到来，迎接新希望的日子。

首先来说二十七杀年鸡。为什么要在这一天杀鸡呢？其实这是为了取得谐音，“鸡”同“吉”，寓意吉利、吉祥如意。在天津，杀鸡时讲究只能用公鸡。这是因为公鸡在传统文化中被视为雄的象征，代表着大气和力量。由于过去人们比较贫穷，母鸡下的蛋能换油盐钱补贴家用，自然不舍得杀母鸡。而在除夕盛宴上，整只炖熟的公鸡会被摆放在桌子中间，寓意大吉大利。有趣的是，春节期间这只鸡并不会被完全吃掉，而是每天吃一些，直到鸡肉有些发酸才会完全吃完，象征着人们对美好生活的企盼和珍惜。

接下来是二十七赶大集。腊月二十七可能是春节前天津人最忙碌的一天。这一天既要赶集把年货采买齐全，又要把年菜准备妥当。民谚有云“二十七赶大集”。在过去，由于老百姓普遍没有存款，置办年货全靠老板发的工钱。这一天各大年货市场都是人山人海，热闹非凡。各种具有天津特色的商品如紫蟹、银鱼、吊钱儿、聚宝盆、石榴花、年画等都非常抢手。

除了杀鸡赶集，二十七这一日还有一件事要做，那就是里外洗一洗。老北京在在这一天会洗衣服、洗澡，有腊月二十七洗疚疾、洗旧泥的习俗。传说在这天沐浴可以除去一年的晦气，洗去一年的疾病，祈求来年能健健康康。而现在虽然生活条件好了，但在这一天自己动手洗一洗旧衣服、打扫家庭卫生仍然是很多人的习惯。

随着春节的临近，各种美食也是必不可少的。今天为大家介绍几种鸡肉的做法。首先是红焖鲍鱼鸡，这道菜将鲍鱼、豆腐、冬菇和整鸡一起烹饪，颜色亮而有营养，是过年期间的一道硬菜。另外还有白切鸡、五香烤鸡、麻油鸡、盐焗鸡和杂粮参鸡汤等做法，每一道都是美味佳肴。

在这个忙碌而充满期待的日子里，无论是杀鸡赶集还是烹饪美食，都充满了人们对新年的期待和对美好生活的向往。希望每个人都能在这个喜庆的春节里享受到家庭的温馨和幸福。