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陈教授提到的细菌学名为“创伤弧菌”，也被称作“海洋弧菌”。这种细菌喜欢在温暖且盐度适中的江河入海口生长繁殖。每年夏季的5月至10月，海水温度较高，为创伤弧菌的生长提供了有利条件。

陈教授指出，不仅在鱼虾等新鲜海产品的表面存在创伤弧菌，而且在处理海鲜的过程中，如果不慎受伤，如被鱼虾蟹等刺破皮肤，也会增加感染的风险。如果皮肤有伤口并且长时间接触海水，同样会增加感染几率。

虽然海洋弧菌对一般健康人群威胁不大，但对于肝肾功能不佳或免疫功能不全的人群来说，感染的风险较大。感染后数小时内，可能会出现皮肤红肿、疼痛、起水泡等症状，率超过三成。

陈教授特别强调，食用生蚝等海产品前必须确保煮熟，因为高温可以有效杀死创伤弧菌。处理海鲜时要注意生熟分开，避免交叉污染。如果皮肤有伤口，应避免接触海水和海鲜生物。如果不慎被海鲜刺伤或食用未煮熟的贝甲类海产品后出现症状，应及时就医。

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