牛霖和牛里脊哪个贵

1、牛里脊（菲力）

特色：肉质，几乎不含肥肉，是牛身上最鲜嫩的肉部位。它位于牛脊椎骨的，呈现出一条细长的带。口感柔软细腻，非常适合煎、炒、炸等烹饪方式，如制作牛柳和菲力牛排。

2、牛外脊（西冷）

特色：脂肪含量稍多于牛里脊，有一定的韧性。它位于牛脊椎骨的外部。口感丰富，浓郁，具有一定的嚼劲，适合煎牛排和烤牛肉。

3、牛眼肉

特色：肉质，脂肪交杂呈大理石花纹状。它位于牛的第六根到第十二根肋骨之间，肉质鲜嫩，非常适合用于火锅、烧烤和煎牛排等烹饪方式。

4、上脑

特色：脂肪均匀交杂，肉质。位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧。口感软嫩，带有脂肪的香气，适合用于涮火锅、烧烤和煎等烹饪方式。

5、胸肉

特色：一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维稍粗。它位于牛的胸口部位，口感比较韧劲十足，适合炖煮。

6、牛腩

特色：富含筋、肉和油花，口感丰富多样。它位于牛的腹部以及靠近牛肋处的肌肉，口感软糯有嚼劲，适合红烧和炖煮。

7、牛腱

特色：富含胶原蛋白，筋肉交错。它位于牛小腿部位，口感韧劲十足且筋道，适合卤制和酱制。

8、牛尾

特色：肉质包含骨间肉和筋肉，风味独特。它位于牛的尾部，浓郁且富有胶质感，适合炖汤。

9、牛霖

特色：肉质较嫩，筋少。它位于牛膝盖部位，口感鲜嫩，适合炒和烤等烹饪方式。

10、米龙

特色：肉质较粗，纤维较有弹性。它位于牛后腿的，口感有嚼劲，适合炒和烤。

11、

特色：肌肉纤维较，脂肪含量较低。它位于牛的，口感较硬，适合炒和炖等烹饪方式。

12、黄瓜条

特色：肉质较为老硬，纤维较粗。它位于牛后腿的外侧，口感有嚼劲，适合卤制和炒等烹饪方式。

此外还有一些特殊的部位如肩肉纹理细腻并有一定嚼劲等特点可以红烧或者烤制等吃法非常美味可口还有脖肉厚实硬实可用来炖汤或者做肉馅等用途等等至于辣椒条则因其形似辣椒而得名其肉质鲜嫩煎烤炒等多种方式皆可烹饪出口感各异令人垂涎欲滴 。