氢氧化钙 二氧化碳吸附

紫甘蓝：富含花青素，健康之选

想要补充花青素，紫甘蓝是一个非常好的选择！它不仅是减脂餐的常客，而且其花青素含量丰富得惊人。花青素具有抗氧化、抗炎的功效，能够助你延缓衰老、预防心脑血管疾病。

紫甘蓝，又名紫包菜、紫洋白菜，因其独特的紫色叶子而得名。与我们常吃的圆白菜相比，虽然它们都属于十字花科植物，有着相似的营养成分，但紫甘蓝在维生素C、矿物质钾和钙的含量上却更胜一筹。

每100克紫甘蓝含有的营养如下：

维生素C：高达26毫克，是圆白菜的1.6倍。

钾：达到177毫克，接近圆白菜的4倍。

钙：有65毫克，是圆白菜的2.3倍。

花青素：含量高达90.5~322毫克，多吃有益健康。

紫甘蓝不仅营养丰富，还有六大功效：

1. 抗氧化、保护心脑血管：紫甘蓝富含花青素，这是一种具有抗氧化作用的植物化学物，有助于增强血管韧性、预防心脑血管疾病。

2. 改善视力：紫甘蓝中的花青素对视力有益，能让眼睛适应黑暗环境，改善近视，缓解视疲劳。

3. 维护皮肤健康：紫甘蓝中的硫元素具有止痒杀虫的效果，对维护皮肤健康非常有益。

4. 降血压：紫甘蓝中的矿物质如钾、钙等丰富，有助于稳定降低血压。

5. 降低胆固醇、预防便秘：紫甘蓝中的纤维素能增强胃肠功能，降低胆固醇，防止便秘。

6. 瘦身消脂：紫甘蓝中的各种元素能提高血液中氧气的含量，促进脂肪消耗，是减肥者的理想食物。

紫甘蓝的做法多种多样，生吃、凉拌、煮熟或蒸熟都很美味。生吃的方式可以保留更多的营养，特别是紫甘蓝的维生素U，有助于保护胃。如果想吃熟的紫甘蓝，蒸煮是较好的选择，因为煮或蒸能较好地保留紫甘蓝的营养和颜色。在烹调时，可以加入一些醋或柠檬汁，以保持其鲜艳的颜色。

紫甘蓝是一个健康的选择，无论是生吃还是熟食，都能为我们提供丰富的营养和健康的功效。不妨在你的餐桌上加入这道美味的紫色蔬菜吧！