新买的竹子菜板怎么处理才不易裂或生霉

关注家人健康，除了关注饮食的营养搭配和食品安全外，我们更应关注餐桌上的每一个细节，这其中菜板的卫生与安全便是基础保障。一块看似普通的菜板，如果选用不当或者日常清洁保养不到位，都可能成为健康的隐患。

很多家庭长期使用的木制菜板，由于其天然的纹理和易于划伤的特性，划痕处易藏污纳垢，滋生细菌和霉菌。即便清洗后，如果没有及时晾干，潮湿的环境也容易让菜板发霉。尽管霉菌少量摄入可能不会对身体健康造成立即的影响，但长期使用或大量摄入可能带来潜在的健康风险。除此之外，如果在切生肉时留有残余在菜板缝隙里，其他食物也可能因此被污染，严重时甚至引发食物中毒。

那么，如何选择合适的菜板并正确清洁保养呢？

建议家庭至少准备两块菜板，用于生熟食物的分开处理。这是因为生食可能带有致病菌，如果与熟食共用菜板，容易污染熟食，进而危害健康。具体使用时，“生菜板”主要用于切需要进一步加热煮熟的食物，如肉类、蔬菜等；“熟菜板”则用于切可以直接食用的食物，如卤肉、切片即可食用的香肠、水果以及准备生吃的蔬菜等。

在选择菜板材质时，每种材质都有其优缺点。木制菜板虽然切感好，深受长辈喜爱，但因其吸水性强，容易发霉。竹制菜板则较耐磨，吸水性低，不易发霉，但对于刀具的要求较高。不锈钢菜板不用担心发霉问题，清洁方便，但对刀具的伤害较大，且操作时噪音较大。塑料菜板轻便、不易发霉开裂，但使用时间过长易出现划痕、变形等问题。现在还有稻壳、麦秆、硅胶等新型菜板，各有特点。

针对不同材质的菜板，清洁保养方法也有所不同。但及时清洗、使用清洁剂、流水冲洗和晾干是关键步骤。无论什么材质的菜板，都需要及时清洗，避免细菌滋生。清洗时最好使用清洁剂去除表面的油污和细菌。然后用流水冲洗，去除表面的污渍和细菌。用干净的厨房纸巾擦干或悬挂/竖立晾干。

特别需要注意的是，对于木质、竹制、不锈钢和塑料等菜板，如果发现有发霉、变色、开裂、变形、划痕太多、掉渣等情况，一定要及时更换。

为了家人的健康，厨的每一个细节都值得我们关注。选择合适的菜板并正确清洁保养，是保障食品安全的重要一环。今天回家后，不妨去厨房检查一下自家的菜板情况吧！