怎么预热烤箱多少度

烹饪流程指南：

第一步，首先将鸡蛋清和蛋黄进行分离操作，然后开启烤箱进行预热设定至温度为150度，时间为10分钟。在准备的同时也要注意把控时间。

第二步，针对蛋清的处理，我们需要加入适量的盐和糖进行调味，然后通过打蛋器将蛋清打至能够立起小尖角的稠度状态，接下来就可以放入冰箱进行冷藏了。

第三步，蛋黄的处理则是加入适量的油和水以及面粉，使用电动打蛋器进行均匀搅拌，直至没有颗粒状的物质。这是一个需要注意的细节部分，避免颗粒感能够提升整体口感。

第四步，把之前打好的蛋清分成三次加入蛋黄糊中并搅拌均匀。这一步需要细心操作以保证最终的口感和质地。

第五步，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具以其中的气泡。由于鸡蛋的大小不一，需要根据实际情况调整蛋糕糊的份量。在这里分享一个小技巧，使用海氏40L烤箱的话，上火设定在140度，下火设定在130度，烘烤时间为50分钟。虽然杯子蛋糕在出炉后可能会有一定的收缩现象，但按照这个方法做出来的蛋糕总体效果还是不错的。

第六步，当完成烘烤后，看到成品时想必你也会感到满意。虽然表面涂抹可能会有一些辛苦，但最后呈现出的美味是值得的。值得注意的是，本次制作的戚风蛋糕无需过筛，也不用特别切拌蛋黄糊，整个制作过程简洁高效，可以在短时间内完成一只美味的戚风蛋糕。