常酸奶有什么品种呢

选购酸奶有窍门，你选对了吗？

酸奶作为许多人每天的必备奶制品之一，种类丰富多样。在超市的货架上，冷藏酸奶和常温酸奶的摆放引人注意。究竟应该选择哪一种呢？

网友们普遍认为冷藏酸奶更为新鲜。很多人表示，他们会选择购买冷藏酸奶，因为感觉更为新鲜，喝起来口感更佳。而有些人更是强调其保质期较短，更加新鲜。但也有一些网友提出，常温酸奶携带和储存更加方便。在超市销售人员的反馈中，冷藏酸奶似乎比常温酸奶更受欢迎，销量往往是常温酸奶的几倍甚至十倍。

近年来，冷藏酸奶的品种不断丰富，口味也更加多样化。那么这两种储存方式不同的酸奶到底有何区别呢？专家对此进行了解释。冷藏酸奶是在鲜牛奶中加入乳酸菌进行发酵后，装盒冷藏储存。其中的乳酸菌和一些对身体有益的益生菌都是活的，不仅新鲜、口感好，而且有益菌群还能起到促进肠道、助消化的作用。

而常温酸奶则经过高温杀菌，乳酸菌被杀灭。虽然其蛋白质、脂肪、钙等营养物质含量与冷藏酸奶基本相同，但由于没有了乳酸菌的发酵作用，其营养价值在某些方面可能略有不同。常温酸奶可以在4~25摄氏度的常温环境下密封保存6个月，而冷藏酸奶则需要冷链运输。由于有些地方冷链技术不完善，物流相对不发达，常温酸奶的出现解决了这一问题，并且成本也相对较低。

那么如何挑选优质酸奶呢？首先要注意酸奶的营养成分表和配料表。在挑选时有一个重要的口诀：“二低一高”，即碳水化合物低、脂肪低、蛋白质高。尽量挑选少糖型酸奶，因为添加的糖分会影响乳酸菌发酵对的好处。在酸奶的营养成分表中，碳水化合物指数越高，意味着糖的添加量越高。下次选购酸奶时，不妨按照这个口诀来挑选！