螃蟹公母怎么区分哪个好吃

最近，在江苏省盐城市建湖县的收成村，盛大的九龙口大闸蟹捕捞活动正式拉开帷幕。当地的乡亲们共同见证了这一时刻，分享着辛勤汗水和努力带来的成果。

随着热闹的锣声响起，蟹农们的呼唤声中，一个个重重的蟹笼被拉出水面。看到笼子里那些青色背壳、白色肚皮、毛腿的肥美大闸蟹，所有人的脸上都洋溢着丰收的喜悦。

蟹农苗继成激动地分享说：今年的蟹特别出色，公蟹重量达到8两以上，母蟹也不轻，达到半斤以上，品质更是超越往年。

在捕蟹现场，刚刚出水的大闸蟹一被送到岸上，就被经销商们迅速抢购一空。它们被迅速分装、打包，然后送往全国各地。建湖县地处江苏省的苏北里下河腹部，凭借“好水养好蟹”的独特生态环境，九龙口大闸蟹已经成为建湖的一张独特名片。

今天（23日）是秋分节气，正值螃蟹大量上市的季节，蟹黄和蟹肉最为鲜美。那么，如何挑选新鲜螃蟹呢？我们可以参考以下几点：

一看蟹壳：选择壳背呈黑绿色且带有亮光的螃蟹，这样的螃蟹肉厚而壮实；如果壳背呈，则大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的螃蟹一般膏肥脂满；如果凹进去，则大多膘体不足。

三看螯足：选择螯足上绒毛丛生的螃蟹，这样的螃蟹大多健壮有力；如果螯足无绒毛，则可能体软无力。

四看活力：将螃蟹翻转身来，如果能迅速用螫足弹转翻回的，活力强；不能翻回的，活力较差，存放时间不宜过长。

五看雌雄：在农历月选择雌蟹，九月过后选择雄蟹，因为在这个时期的雌雄螃蟹成熟，味道和营养价值最佳。

参照这“五看”挑选螃蟹，你就能从众多的螃蟹中挑选出优质的螃蟹。