蒙自老城区美食推荐地方

蒙自米线的魅力无法挡

蒙自，一个以米线为主食的城市。在这里，滇菜名菜几乎都可以用米线来划分。蒙自的过桥米线种类繁多，有传统的，也有创新的，如鸡肉过桥米线、牛肉过桥米线、鱼肉过桥米线等，不下百种，真是琳琅满目。下面，让我们一起探索蒙自的特色米线吧。

来欣赏一下蒙自米线的分布地图，是否让你惊叹不已呢？

接下来，让我们走进蒙自大园梓街，那里的米线馆各式各样，花样繁多。虽然这些店铺装修简单，甚至有些简陋，但每天都吸引着众多食客前来品尝。

让我们先来了解一下南湖饭店的过桥米线。据第五代传人陈万祥介绍，过桥米线的关键在于汤，鸡肉、鸭肉、猪肘肉一起熬制10个多小时，才能熬出浓郁的高汤。汤的好坏直接影响米线的口感。而现在很多米线店为了快速调制汤，使用味精、鸡精，而非真正的高汤。想要品尝正宗的米线，就要寻找那些坚持使用传统方法的店铺。

蒙自还有其他美味的米线，如铜锅牛肉过桥米线、王记菊花过桥米线、兔肉土罐米线、带皮小黄牛米线等。每一种都有其独特的口感和特色配料。

除了过桥米线，蒙自的米线还有其他吃法。比如凉米线，蒙自城里卖凉米线的铺子很多，但真正好吃的只有几家而已。还有炸酱米线、罐罐米线等，都是蒙自米线的独特之处。

蒙自的美食不仅仅有米线。烤包浆豆腐、随处可见的蒙自烧烤、解暑必备的凉卷粉等都是蒙自的特色美食。

除此之外，还有冰稀饭、酸角糕、大井小卷粉、春卷、大井酱粑粑、蒙自大枇杷、蒙自甜石榴、蒙自年糕等美食值得一试。每一种都有其独特之处，让人回味无穷。