美食杰家常菜谱大全窍门

芦笋，作为世界十大名菜之一，被誉为“蔬菜之王”。其所含的氨基酸、蛋白质和维生素远超过一般蔬果。尤其值得一提的是芦笋中的微量元素硒，其丰富程度甚至可以与海鱼海虾相提并论。它不仅口感清脆，甘甜回香，而且烹饪方式简单，无论是炒制还是白灼，都能让人尽享美味，就连烹饪新手也能轻松驾驭。

今天要向大家推荐的是一道特别的芦笋佳肴——芦笋炒大虾。这道菜将清甜的芦笋与鲜香大虾完美结合，既美味又营养。这是一道深受大家喜爱的菜品。接下来，让我们一起来看看具体的做法。

芦笋炒大虾制作指南

创作者：囡囡厨房

所需食材：

芦笋200克、大虾350克、花生油适量、盐适量、生姜片4片、生抽1勺、料酒15毫升、白糖5克。

制作步骤：

第一步：将芦笋清洗干净，去除根部较老的部分，然后斜切成小段。

第二步：将大虾处理干净，去除眼睛和嘴部，剪去虾须和脚。

第三步：热锅加油，放入切好的姜丝和蒜片，爆香后放入大虾翻炒。

第四步：加入料酒、生抽和白糖继续翻炒。

第五步：当大虾炒至微红时，加入切好的芦笋段继续翻炒。

第六步：加入一勺热水，大火爆炒一到两分钟，加盐调味后即可出锅。

第七步：趁热享用这道美味的芦笋炒大虾。

在挑选芦笋时，需要注意以下几点：选择茎秆笔直、无侧芽生长的芦笋；闻芦笋的气味，避免选择有剂味道的芦笋；选择新鲜度高的芦笋，茎秆易折断为佳；避免选购底部木质化或有坚硬笋皮的芦笋；选择颜色鲜亮的芦笋。芦笋还有很多其他美味的烹饪方式等待你去探索和创新。喜欢的朋友请点赞并关注我们哦！你有何想法和建议，欢迎留言和大家一起分享讨论。