薏仁米水怎么煮好喝

春困、夏乏、秋盹、冬眠，许多人似乎一年四季都处于这种状态，每天都感到疲惫无力，睡醒也感觉精神不济。实际上，这种状况很可能是由于体内湿气过重导致的。

湿气重的人可能会出现食欲不振、消化不良、舌苔白腻有齿痕、头晕神疲等症状。特别是在春雨绵绵的春季，空气潮湿，更容易积累湿气。如果不注意休息，这些症状就更容易出现。

虽然湿气重只是一个亚健康状态，不需要通过西解决，但在日常生活中，有很多食物可以帮助我们祛湿。今天我要给大家分享两种湿气最怕的粗粮——薏仁和赤小豆。很多人都知道，用这两种食材煮粥可以祛湿，但实际上很多人在烹饪时方法不对，导致效果不佳。

为此，我咨询了一位老中医，他告诉我一个正确的烹饪方法。在煮薏仁米和赤小豆时，需要多做一步，才能有效祛湿、排毒、消水肿。下面是具体的做法：

★★★ 赤豆薏仁粥 ★★★

食材准备：薏仁米200克，赤小豆200克，红糖4块。

1. 将薏仁米和赤小豆分别清洗干净，沥干水分。然后在锅中烧干，把清洗好的薏仁米和赤小豆一起放入锅中翻炒。

2. 要达到祛湿的目标，必须先将这两种食材炒干。炒干的食材进入身体后，才能吸收体内的湿气。这一步非常重要。这是老中医特别提醒的关键步骤。

3. 当锅中的食材炒至微微开裂时，就表示已经炒干了。在翻炒的过程中要注意火候，避免将食材炒焦，以免影响口感。

4. 接下来，将炒好的薏仁米和赤小豆放入高压锅中，加入足够的水。

5. 开火炖煮30分钟到1小时，直到薏仁米和赤小豆煮烂开花。然后趁热加入红糖，关火焖5分钟左右，使红糖融化。

这样炖煮出来的薏仁赤豆粥口感糯糯，特别好喝。大家在挑选食材时要注意，市面上的红豆颜色较红、颗粒较圆。而我们要选择的赤小豆颜色较深、颗粒较小、形状细长。赤小豆有祛湿排毒的功效，而红豆则是补气补血的食材，选购时一定要注意区分。

春天容易犯困的时候，不妨在家里制作这道营养丰富的薏仁赤豆粥，既能满足味蕾又能祛湿保健。希望大家都能学会这个简单易做的祛湿方法，保持身体健康。